守底线保餐饮安全 助力疫情防控

 

　　李从海 本刊记者 陈德龙

 

　　为了加强疫情期间集体用餐配送单位监管，为坚守一线的医护和工作人员提供坚实有力的餐饮服务保障，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，山东省聊城市茌平区市场监督管理局博平镇市场监管所对供餐单位开展全方位监督检查，守牢食品安全防线。

　　为保证疫情期间医护人员、一线值守及相关工作人员的用餐安全，执法人员对供餐单位实行全程驻点“零距离”监管，从食品原料的进货审核、台账的建立到从业人员的个人及环境卫生状况；从食品原料的粗加工到一次性盒饭的贮存运输情况及食品的留样；从厨房工用具、餐饮具等的清洗消毒到餐厨废弃物的处理等都进行了详细地排查。驻点执法人员对现场发现的问题及时指出，并督促供餐单位现场整改。

　　疫情终将过去，繁花必将如常。下一步博平镇市场监管所将续加大执法监管力度和巡查检查频次，督促复工复产的各餐饮单位全面落实食品安全主体责任，切实保障人民群众食品安全。