食品安全导刊扬州讯(通讯员 蒋吴宇)为保障校园食品安全，加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生身体健康和饮食安全，近期，仪征市市场监督管理局新集分局结合“守查保”专项行动，联合新集镇食安办、教委对全镇7家学校食堂开展全覆盖食品安全专项检查，切实为校园食品安全“保驾护航”。

检查人员重点检查后厨环境卫生、原辅料进货查验、布局是否符合新要求、是否存在过期食品等关键环节，并邀请仪征市场监管局餐饮科围绕食品经营许可证换证提出指导意见建议。

执法人员强调要时刻保持食堂内环境卫生，出现积水及时处理，生熟食品要分开进行储存，充做好防鼠防蝇设施，杜绝蚊虫鼠类的滋生。

执法人员要求食品安全管理人员保存好食品原材料采购及索票凭证，禁止使用来源不明、超过保质期的食品原材料、食品添加剂及食品相关产品，做好每日自查工作，不能敷衍了事。对加工经营场所、餐饮具、厨具等严格进行清洗消毒，对消毒设备设施加强维护检查，确保学校食堂清洗消毒环节运转正常。

针对新建启用的张集幼儿园，新集分局提前介入，积极参与图纸规划，全程答疑，帮助建设一步到位，少走弯路。在此次检查中，对幼儿园新建食堂的部分场所布局进行了重新规划指导，帮助规范和提升。

此次检查共出动执法人员15人次，各学校食堂对开学工作准备充分，环境卫生情况良好，进货索证索票管理规范，定点供货协议、供货商证照齐全。对检查过程中发现的个别问题，检查组要求现场立即整改，及时消除隐患。

检查人员督促学校定期对食品安全关键环节进行风险排查，守牢食品安全底线。下一步，新集分局还将适时开展“回头看”，确保食品安全落细、落深、落实。