食品安全导刊扬州讯(通讯员 潘秋瑾)为加强“一老一小”食品安全监管，深入推进食品安全“守查保”专项行动，8月30—31日，高邮市市场监管局联合市民政局对全市27家正常运营的公办、民办养老服务机构的食堂食品安全开展专项检查，全面排查养老机构食品安全风险隐患。

检查人员现场检查了各养老服务机构食堂证照等资质是否齐全，食堂功能间布局是否合理，设施设备运转是否正常。重点查看养老机构食堂食品安全管理状况、食品原料采购验收、索证索票、运输贮存、加工制作、供餐、餐具消毒、食品留样等情况。

检查人员对食堂进行现场规范指导，要求各养老机构要严格履行食品安全主体责任，落实食品安全“院长负责制”，定期开展自查，建立问题清单、整改台账，明确整改时限和责任人员，及时消除安全隐患。严格按规范要求操作，保证采购、贮存、加工、供应、消毒、留样等关键环节安全可控，防范发生食品安全事件，确保食品安全工作落实到位。

此次检查发现个别养老机构存在屋顶墙皮发霉脱落、餐具消毒不够规范、粗加工水池分类清洗标识不全、食品留样数量不足等问题，执法人员当场责令立即整改。

下一步，高邮市市场监管局将继续加大对养老机构的跟踪监管，督促存在隐患的养老机构限期整改到位，切实提高养老机构食品安全主体责任意识和食品安全管理水平，保障老年人用餐安全。