食品安全导刊南京讯(通讯员 骆铭)南京市雨花台区市场监管局紧紧围绕南京市局食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动统一部署，贯彻落实“四个最严”要求，夯实辖区食品安全工作，重点定好三步调。

谱好示范引领调

为充分发挥示范引领作用，着力提升食品安全保障水平，树立餐饮食品安全 “新标杆”，雨花台区市场监管局在全区范围内开展餐饮示范店创建工作。由餐饮店对照标准自查申报，监管部门对符合标准的餐饮店上报验收，验收小组按照标准开展最终验收。目前，已对一个街道申报餐饮店完成验收，有五家餐饮店获评餐饮示范店。

谱好提档升级调

为抓好金陵名食坊创建工作，雨花台区市场监管局着重开展了小作坊的提档升级工作。

将辖区小作坊业主带至浦口参观，通过示范现场的学习，采用“拿来主义”快速弥补自身不足。针对南京乔派食品厂、南京市雨花台区道林卤菜店、南京吴宴餐饮管理有限公司原经营产所周边环境差的特点，鼓励经营主体更改地址，从发展的角度给予积极的长远的建议。帮助小作坊建立食品生产制度，完善布局和工艺流程，通过“软件”要求，规范小作坊生产行为，督促小作坊落实主体责任。

2021年南京乔派食品厂、南京吴宴餐饮管理有限公司通过金陵名食坊和名特优食品小作坊的验收。今年，在雨花台区市场监管局的帮助指导下，南京凌悦食品科技有限公司、南京市雨花台区王德宏卤菜店也积极申报了金陵名食坊。

谱好高效快捷调

为了切实保障广大群众“菜篮子”安全，雨花台区市场监管局“快”、“全”、“准”，全力做好快检和法检工作。

快检结果会通过仪器自动上传至南京市局“农贸市场食品安全检测监管系统”，检测信息公示大屏自动从市局平台下载检测结果进行公示，每个消费者都可以查看到当天的快检记录。“我们每天都要买菜的，能看到这些菜都是检验合格的，我们买的也放心，吃得也安心!”铁心桥街道的王阿姨对快检信息的公布赞不绝口。

严格按照《南京市农贸(批发)市场食品快检工作规范》的要求，根据各农贸市场摊位数确定快检批次数，根据不同季节特点和辖区食品存在的突出问题，制定相应的检测工作计划。每半个月快速检测对象覆盖市场所有食品(食用农产品)经营户。

所有法检的信息在通过雨花台区人民政府网站发布前，雨花台区市场监管局会对被抽检食品名称、规格、商标、生产日期或者批号、标称的生产者名称、地址、被抽样单位名称、地址，以及不合格项目、后处置调查情况、记入食品生产经营者信用档案情况进行核查，确保数据无误后再上传。

下一步，雨花台区市场监管局将进一步织密织牢食品安全监督检查网络体系，坚决主动作为，以实际行动迎接党的二十大胜利召开。