筑牢食堂防“疫”战线 “

 

　　硬核保障“疫”线战斗

 

　　张开春 曹德勤 本刊记者 陈德龙

 

　　在新疆突如其来的疫情面前，为确保新疆煤化工公司的安全生产，公司定于10号开始实行静态管理。俗话说：“兵马未动，粮草先行”。伴随着战“疫”号角的吹响，山东省信达酒店新疆煤化工餐厅承担着公司所有驻厂人员一千多人的一日三餐，就餐压力陡增，餐厅人手严重不足，为保障公司驻厂职工就餐，煤化工餐厅第一时间安排部署疫情防控工作，在食品的采购、加工、出售、监督、环境等环节严把关口，努力提高食品安全的放心指数，全力做好食品安全保障工作，让职工吃上“放心餐”，助力公司疫情防控和生产保供。 

　　本着“助抗疫情，全力做好后勤保障”原则，食堂职工坚守岗位及时到岗，人力不足就加班加点，所有人员每天持续工作10小时以上，每天保证多样菜品、8种面食，土豆牛肉、炸鸡块、红烧肉、辣子鸡......所有入口食品高温烹制，确保食品安全。

 

　　采取错峰用餐，单人单向就餐方式，鼓励职工打包后带走食用，提高用餐人员分散性，最大限度减少人员聚集，切断病毒传染途径。

　　餐厅的负责人张建锋说：“公司正值疫情防控关键时期，大家都在一线奋斗着，我们也不能掉链子”！就这样，食堂从业人员在他的带领下坚守岗位，在高强度工作的同时，严格按照疫情防控要求进行消杀，规范食堂管理不放松，岗位责任严格落实到人。所有在岗人员从不喊苦叫累，没有脱岗漏岗。

　　正是这群“最可爱的信达人”，因一份份冒着热气的餐食和穿梭往返的身影，守护职工舌尖上的安全，为打赢疫情防控阻击战做出我们餐饮人积极的贡献。