推进食品生产企业“三标”管理产管结合守底线

贺可山 本刊记者 陈德龙

为全面贯彻“四个最严”要求，规范食品生产经营行为，助推食品高质量发展，山东省沂南县市场监管局多位发力、多层筛选，打造食品生产企业“三标”管理样板，落实规范化监管措施。

一是择优选强，拟定推广试点。结合我县实际，确定对全县肉制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶叶、食品添加剂、饼干等7类重点品种共计38家企业开展“三标”行动，切实做到“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，把“最严谨的标准”落实到每个企业、每个岗位、每个从业人员。

二是广泛宣传，落实标准措施。7月25日，该局组织全县38家重点品种食品生产企业召开“三标”工作推进会，对“三标”内容进行了培训，全面讲解“三标”内涵、要求和标准。要求企业做到三点，一是深化亮标承诺，梳理标准，整理成册，亮标到岗，落实到人;二是精准对标生产，对标卫生通用规范，食品添加剂使用、产品标准和食品标签通则，严谨生产过程控制;三是严格核标出厂，明确检验项目，确保检验能力，落实批批检验。督促食品生产企业逐步实现“小散低”到“精特优”转变，工作重心前置，做好质量管理和风险管控。

三是拔高提升，全面推广经验。8月份，该局将组织监管人员深入企业现场指导，督促38家重点品种企业全部落实“三标”管理，企业生产要有标可循、有标可依，将“管理看板”合理设置到进货查验、生产加工、包装、检验等生产全过程的关键控制环节。在全县树立1-2家“三标”管理标杆企业，引领食品生产质量提升，并将“三标”工作在全县食品生产企业全面推广。