食品安全导刊扬州讯(通讯员 屠健)7月27日至31日，江苏省第二十届运动会青少年部垒球比赛在仪征举行，仪征市市场监管局月塘分局三措并举保障运动员、教练员餐饮服务食品安全。

提前介入，压实责任

7月25日，监管人员提前到承办酒店对接保障事宜，并重点查看了酒店从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒设施、冷藏冷冻设施运转情况、食品留样、原料进货索证索票和台账建立落实等情况，对就餐菜单进行逐项审核。同时与承办酒店签订重大活动接待单位食品安全承诺书。

关口前移，筛查食材

充分发挥食品快检室方便快捷的优势，备足检测试剂，安排快检工作人员每天提前到达接待酒店，进行食品原材料采样，并上报快检结果，执法人员根据检测结果，及时处置不合格的食品原料，确保有效拦截问题食材进入餐桌。

驻点保障，消除隐患

比赛期间，执法人员落实驻点保障，对食品加工全过程进行跟踪督查，督促落实食品安全相关制度。并对可能突发的意外情况，做到快速响应、有效处置、及时上报，确保运动员、教练员的饮食安全。