食品安全导刊南京讯(通讯员 虞郑悦)炎炎夏日，正是各类卤菜熟食畅销的季节，为进一步扎实推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全力排查食品安全风险隐患，近日，南京市雨花台区市场监督管理局对辖区内卤菜店开展了夏季熟食卤菜食品专项抽检行动。

此次专项抽检行动主要对卤菜店售卖的酱卤肉制品、熏烧烤肉类、凉菜进行了抽样检验，检测涉及盐水鸭、烤鸭、卤牛肉、卤猪肉、凉拌海带等熟食卤菜，围绕细菌总数、大肠菌群、防腐剂健等项目进行了检测。截至目前，已实施监督抽检334批次，检测出不合格食品3批次，对不合格食品已依法进行处置。

“购买熟食卤菜要适量，尽快食用，避免保存时间过长滋生细菌。购买要到正规的商店或超市，不要在一些证照不全的熟食店或路边摊购买，避免因食物不洁引起身体不适。一旦发现问题，请保存好购物小票、交易凭证等证据，及时拨打12315进行投诉”，雨花台区市场监督管理局工作人员提醒广大消费者。

下一步，雨花台区市场监督管理局将继续以食品安全监督抽检作为发现风险隐患重要手段之一，加大抽检频次，强化靶向抽检，筑牢食品安全监管防线。