张眀伟 李春生 本刊记者 陈德龙

为提升全县养老机构食品安全的管理水平及保障水平，近日，山东省临沂市蒙阴县市场监管局与民政局联合开展了全县养老机构食堂4D+创建工作。

根据上级要求，今年蒙阴县养老机构食堂需全部达到4D+管理标准，4D+具体内容包括整理到位、责任到位、培训到位、执行到位和管理制度落实、风险隐患分析、明厨亮灶等内容。为此，县市场监管局于5月召开了一次4D+创建培训会，6月份召开了一次现场观摩培训会，实地观摩学习实现4D+管理较好的学校食堂。通过这两次培训，各养老机构掌握了创建标准要求及时限，并有了感性认识，为后续创建4D+管理打好了基础。

为进一步促进养老机构食堂的4D+创建工作，6月蒙阴县市场局与县民政局联合对全县6家养老机构食堂逐家进行现场创建指导，重点对食堂布局流程、设施设备工具用具整理、工作人员岗位责任落实、员工培训、4D+相关标识张贴等方面的要求进行指导，提出整改要求及确定整改时限，并将加强后续检查督促及进一步指导，确保各养老院食堂在规定期限内达到4D+创建要求，不断提升养老机构食品安全保障水平。