宋峥 周倩 本刊记者 陈德龙

6月26日至27日，2022山东省旅游发展大会在我市举办，全市市场监管系统严格按照市委、市政府关于本届旅发大会“最高标准、最好质量、最高水平展示济宁形象，细之又细、注重细节、把握细节、动脑研究，确保做到零失误，万无一失”的工作要求，坚持市、县一体，71名食品和电梯安全保障人员以“最强部署、最严措施、最佳状态”，全程值守，精心保障大会的食品安全和电梯安全，为本届旅游发展大会的成功举行贡献了力量。

精心组织，开展保障前的准备工作。成立以局主要负责人为组长的领导小组，先后两次召开专题党组会议安排部署保障工作。制定了一方案、一导则，并分类细化了食品和电梯安全保障方案细则，编制了《食品和电梯安全保障工作导则》手册，有关工作人员人手一册，作为工作指引，确保工作人员能够掌握标准、理解标准、落实标准。制定《2022山东省旅游发展大会食品和电梯安全保障每日工作计划表》和《2022山东省旅游发展大会食品安全保障工作问题整改台账》，把具体工作任务细化到每一天、每一个点位，落实问题销号，精准闭环管理。

细心排查，及时消除安全隐患。从5月9日开始，市县两级市场监管局部门组织人员，对拟定的19家定点酒店开展了全面监督检查和食品安全风险评估和电梯全覆盖安全检验，对发现的问题均依法下达了责令改正通知书，明确整改时限，明确专人落实，确保所有问题按期整改落实到位。市局坚持日调度、日汇报挂图作战和实地督导检查的方式，进一步压实属地责任，对监督检查发现问题的单位进行“回头看”，确保整改措施落实到位，推动保障工作有序进行。5月22日，市局召开保障工作推进会，向与会的食品和电梯驻点人员、酒店食品安全管理员人员传达了林书记的讲话精神，并提出具体工作落实要求。5月23日，市县两级市场监管部门与主会场相关场所负责人进行了具体工作对接。6月15日，市局派驻工作专班到尼山参加集中办公，持续开展相关调度、督导检查工作。指导19家餐饮单位、18处电梯使用单位分别制定食品和电梯安全事故应急处置工作方案，将应急责任落实到具体人，并按照计划先后完成尼山圣境大讲堂、尼山书院、尼山宾舍等承担接待任务的酒店和场所开展食品和电梯安全应急演练。

专心行动，多举措筑牢安全防线。安排食品和电梯相关方面专家分别对29名食品安全驻点监管人员和承接本次活动的19家餐饮单位负责人进行了两轮重大活动食品安全知识培训，对涉及的18名电梯使用单位安全负责人和42名电梯驻点维保救援人员开展了业务安全培训。组织属地局与19家餐饮单位分别签订《食品安全责任书》，进一步压实各单位主体责任，分层次开展企业自查、属地局排查、市局督查工作，深挖细找风险隐患，确保万无一失。

倾心投入，全程驻点提供安全保障。自6月20日起至27日活动结束，组织对所有活动涉及餐饮接待单位开展不间断式快检工作，共检测包括蔬菜、水果、食用油、畜禽肉、粮食制品、调味品、水产品等7大类产品632批次，均合格。6月24日开始，食品安全监管人员和电梯维保驻点人员全部按要求进驻活动场所和接待餐饮单位，实施24小时全程食品和电梯安全监管工作，重点加强对食品原料购进、加工操作过程、食品贮存、餐饮具清洗消毒等方面的监管，活动期间累计保障3万余人次就餐安全，持续开展电梯安全日常巡查，确保活动场所和接待酒店电梯安全运行。