食品安全导刊扬州讯(通讯员 俞慧)为进一步提高大型餐饮单位食品安全管理水平，有效保障夏季食品安全，6月20日，仪征市市场监管局对城区11家大型餐饮实施“五常法”管理进行培训指导。

此次培训重点对餐饮单位“五常法”管理(常分类、常整顿、常清洁、常检查、常自律)进行详细讲解，并就如何使用“五常法”消除食物安全风险，进行业务指导。同时要求各餐饮单位按照《餐饮服务经营者食品安全自查指南》定期开展食品安全自查，强化风险预防能力。

通过培训指导，餐饮单位对“五常法”管理有深入了解，纷纷表示要将“五常法”融入到日常管理中去，让厨房逐步规范化，确保消费者吃的放心吃的安心。

下一步，仪征市市场监管局还将组织对大型餐饮单位实施“五常法”管理进行“回头看”检查，进一步完善大型餐饮单位“五常法”管理长效机制，切实保障消费者的饮食安全。