美兰分局开展“网红店”食品安全风险隐患排查专项行动

 

　　王上桐 本刊记者 曾斌斌

 

　　为进一步加强辖区内“网红店”食品安全监管，海口市市场监督管理局美兰分局开展“网红店”食品安全风险隐患排查专项行动，加强餐饮环节食品安全监管力度，确保百姓吃上安全、放心食品。

　　6月15日，海口市市场监督管理局美兰分局党组成员、局长邢孔亮带队，党组成员吴坤宝、分局副局长周利广、分局副局长袁崇滔、三级调研员郭红桥、四级调研员魏书豪形成五个检查小组，覆盖五个辖区监管所，共检查“网红店”20余家。

　　此次专项行动重点围绕以下内容开展检查：

 

　　一是严格检查防疫防控措施落实情况。现场查看“网红店”许可资质、从业人员健康管理及设施设备维护运行等情况，确保所有“网红店”依法持证经营，切菜、配菜、烹饪、传菜、清洗消毒等从事接触直接入口食品工作人员取得健康证明后方可上岗，餐饮单位厨房设施设备正常运行。

　　二是严查原辅料购进情况、餐饮加工制作情况、餐饮具清洗消毒情况、环境卫生情况、餐厨废弃物处置情况等。检查索证索票和进货记录，检查库存食品原辅料，是否有超过保质期或者变质的食品及原料；加工用工用具、容器是否按照色标进行管理，做到肉与菜、生与熟食品分开存放；配备清洗消毒保洁设施设备是否可以正常使用，并保障餐饮具干净卫生；加工操作区、就餐区和卫生间等区域是否清洁卫生，是否做好防蝇、防虫和防鼠工作；是否建立餐厨废弃物台账管理制度，做到日产日清；是否每天对从业人员进行晨检并记录；是否每天进行食品安全自查，使用自查清单，做好自查记录。

 

　　通过此次专项排查行动，美兰分局党组书记、局长邢孔亮强调，各监管所需举一反三，加大对辖区“网红店”监督检查力度，要求经营者进一步落实食品安全主体责任制，规范餐饮服务经营行为。坚决消除食品安全风险隐患，对食品典型案例查处一批曝光一批，不断净化食品安全环境，保证广大人民群众“舌尖上安全”！

 

　　责编:韦昌惠