食品安全导刊扬州讯(通讯员 王贤慧)扬州市江都区市场监管局丁沟分局自开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，以“零容忍”的态度，深入辖区餐饮单位，对照检查细则逐一检查，全面规范食品生产经营行为，大力营造良好的食品安全环境，确保中考期间食品安全。

今年丁沟镇共有两家餐饮单位负责200多中考师生的用餐。为全力保障2022年中考期间食品安全，丁沟分局执法人员提前介入，严守安全底线，积极落实供餐单位的各项防范措施，压实供餐单位主体责任，进一步体现食品安全“守查保”行动的阶段成果。

制定预案，提前指导。在中考前，分局人员便进驻供餐单位，告知负责人接待细则，对食品留样、厨具清洁、环境卫生、原料采购等多方面提出要求，并参考高考保障方案，制定中考保障预案，以及时掌握师生健康状况，从严落实疫情防控等措施，确保师生考试期间用餐安全。

强化监督，全程参与。分局快检室承接每日菜品的采样检测，严把食品原料关;执法人员详细检查厨房用具、食品冰箱等，要求菜品煮熟透，预防食物中毒;针对突发事件及时改进保障方案，第一时间解决相关投诉举报，真诚周到为中考食品安全保驾护航。

认真履职，加强协作。丁沟镇机关多部门都参与保障工作，分局主抓食品安全及餐饮单位疫情防控工作，防止食源性传染病传播;坚持每日巡查，提前查看菜品菜单，督促做好食品留样;与镇食安办对接，加强校园周边小餐饮食品安全。

下一步，丁沟分局将坚守食品安全无小事，利用食安江苏APP，详细记录检查过程，对不足不到位的单位责令整改，并跟踪回头看，进一步贯彻落实好“守查保”行动，提高履职尽责使命感。