为加强餐饮环节含铝食品添加剂监管，规范含铝食品添加剂使用，解决油炸面制品等含铝食品添加剂超标问题，根据市局《关于开展餐饮环节含铝食品添加剂百日整治行动的通知》要求，沂南县市场监管局开展餐饮环节含铝食品添加剂百日整治行动。
增强风险防范意识，严守安全底线。通过部署开展含铝食品添加剂的风险隐患排查和专项抽检工作，采取有力措施强化监管，相关风险得到了一定化解，但当前，含铝食品添加剂超标现象仍然严重。进一步提高认识，加强风险防范意识，以对人民高度负责的态度，扎实开展专项整治，采取更有针对性、更管用、更务实的举措，切实堵住风险漏洞。
找准问题症结，从根本解决问题。深入调查研究，从源头抓起，坚持标本兼治，找准问题根源，对症下药，进一步规范含铝食品添加剂采购、使用、贮存管理，督促餐饮单位精准核算最大添加使用量，做好登记使用记录，提高食品安全意识、法律意识和自律意识。对于抽检不合格的监督餐饮单位认真排查原因，提交整改报告，并进行实地核查验收。
注重宣传引导，加大违法行为曝光。加大对超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为的打击力度，对日常检查、监督抽检、投诉举报等发现的违法线索认真开展调查核实，及时处置，对存在违法行为的，依法严肃查处。加大对违法违规使用含铝食品添加剂的危害和法律后果的宣传力度，及时曝光典型案例，畅通投诉举报渠道，强化社会共治。
（贺可山 冯超）