食品安全导刊南京讯(通讯员 曹冬梅)为了进一步加强食品安全工作，确保人民群众卤菜熟食制品消费安全，2022年5月18日南京市雨花台区赛虹桥街道食安办联合市场监管局赛虹桥分局开展卤菜熟食专项整治行动。

此次专项整治行动主要检查经营户是否证照齐全、是否亮证经营，从业人员是否持有效期内健康证上岗，食品安全有关制度是否得到有效落实;食品原料的购进渠道是否索证索票，是否销售腐烂变质卤菜制品;食品原材料、添加剂是否在有效期内，使用添加剂是否规范;食品加工操作流程、制作流程;经营场所环境卫生是否达到规范要求，消毒设施是否齐全;卤制品的储存、冷藏冷冻设施是否运转正常，是否严格按照要求进行食品贮存，严查经营未经检验检疫的禽类冷冻肉制品。

检查过程中，发现个别商家索证索票不齐全、防蝇设施未正常使用、加工环境卫生清洁不到位等，检查组责令限期改正，并引导经营者自觉履行食品安全各项义务，同时加强对经营者的宣传教育工作，增强食品经营者自律能力。

此次检查共出动执法人员16人次，检查了22家经营户。下一步，赛虹桥街道将继续联合赛虹桥分局加强对卤菜熟食店的监管，规范其经营行为，规范卤制品市场秩序，消除食品安全隐患，强化经营者食品安全责任，提高经营者食品安全意识、法律意识和主体责任意识，切实保障人民群众饮食安全。