食品安全导刊南京讯(通讯员 王旭)江宁大学城位于南京市江宁区中部，其内错落排布着中国药科大学、南京工程学院等12所高等院校，共64家高校食堂，每日就餐师生近20万人。面对沉甸甸的食品安全监管责任，南京市江宁区市场监管局高新区分局着力打造辖区“食安高校”品牌，在进一步加强高校食品安全监管的同时，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，推出食品安全“流动课堂”，让流程便捷、内容创新、形式生动的食品安全培训走进高校，切实提升高校食品安全工作水平，构建食品安全社会共治格局。

流程便捷，打造食安培训“流动大篷车”

“我们检查到哪个高校，哪里就是‘流动课堂’。”高新区分局长胡强介绍。今年以来，高新区分局试行监管+培训“一揽子”计划，对高校开展食品安全检查的同时，召集高校后勤部门和食堂从业人员，同步开设食品安全“流动课堂”，进一步降低培训门槛，简化培训流程，让“流动课堂”走“心”不走“形”，打通食品安全培训“最后一公里”。

内容创新，推出食安培训“定制化套餐”

在培训内容上，执法人员精心选题，分析前期监管中发现的问题和高校对于落实食品安全主体责任的实际需求，开展针对性突出、侧重点不同的食安培训，从食品安全风险管理和综合管理入手，不说空话套话，多讲实操“干货”，让培训“接地气”，学员有收获，使食品安全培训和实际工作有效衔接。

形式生动，拓展食安培训“多场景维度”

主会场之外，食堂从业人员通过视频直播参加培训，以“线上+线下”相结合的模式，最大限度拓宽培训维度，为一线从业人员“充电”。同时，将部分培训课程设置到食堂实际场景中，从现场实践和高效互动两方面发力，充分调动理实融合的活力，实现高校食品安全水平理论、实践“双提升”。

截至目前，高新区分局已在辖区4所高校开设6次“流动课堂”， 切实提升了高校的食品安全意识和实际操作水平，为食品安全社会共治格局的构建做出积极贡献。下一步，江宁区市场监管局将不断完善“流动课堂”的培训内容和培训形式，加快“流动课堂”进高校的步伐，与高校师生、后勤部门、食堂从业人员等多方携手筑牢高校食品安全“防火墙”。