食品安全导刊扬州讯(通讯员 张文红)近日，为推进小作坊提档升级，保障食品质量安全，扬州市江都区市场监管局组织第三方机构对10家参创“名特优”小作坊开展风险隐患排查。

检查人员逐家把关，对照江苏省食品小作坊卫生规范要求，重点检查信息公示、加工场所环境、生产设备设施、生产过程控制、食品安全管理制度等环节。

检查中发现加工场所入口处未设置更衣洗手设施、加工场所无防蝇防鼠设施、未使用灭蝇灯、下水道无滤网或滤网不满足要求、冷柜无正确显示温度的装置、食品添加剂无专人专柜管理、原辅料相关质量合格证明文件收集不齐全，计量设备无计量检定报告、食品安全管理制度不健全、原辅料进货查验记录和感官出厂检验记录不全等;个别作坊公示栏未公示使用的食品添加剂信息，作坊加工区地面存在裂缝、墙面和顶棚破损且有霉斑，个别作坊冷库中铁架生锈严重、蒸煮间油烟机表面卫生较差、原料处理间存放家用食品，作坊原料菜籽与包材混放、加工现场废油未及时处理，个别作坊生活区与生产区未作有效分隔、原料解冻清洗位于生活区院子内，个别作坊冷库内原料摆放混乱、加工区各功能间未安装隔断、使用木制长凳、晾凉间未安装紫外消毒灯。

针对每家小作坊检查发现的问题，检查组形成了风险隐患排查报告，并对每个问题提出整改建议和整改期限。下一步，江都区市场监管局食品生产科将会同相关分局对参创“名特优”小作坊进行跟踪指导，督促各家小作坊对风险隐患问题整改到位。