为进一步防范化解风险，解决食品安全重点领域突出问题，维护食品安全大局稳定，切实推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，沂南县市场监督管理局加大监管力度，严抓餐饮安全。

一是校园食品安全监管。春季开学前县局对学校校长、分管校长、食品安全管理员等241处学校1500余人进行培训，结合日常检查发现容易出问题的薄弱环节，围绕全方面内容进行了重点讲解。同时县局制定了春季学校食堂及校外供餐单位季度检查计划，明确了学校食堂食品安全工作的目标、重点和要求，把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，认真开展季度检查，务求取得实效。共出动执法人员378人次，检查学校(托幼机构)食堂241家，校外供餐单位3家，校园周边餐饮店36家，排查食品安全隐患316条，针对原料采购索证索票不全、餐饮具消毒不规范、未按规定留样、厨房、就餐场所环境卫生不达标等问题下达《责令改正通知书》46份。

二是网络餐饮监管。根据省、市局工作要求，结合餐饮业质量安全提升工作，县局继续开展网络订餐专项整治系列行动。通过现场检查第三方平台、线上线下双向检查网络餐饮服务单位、网络监测违规情况、签订食品安全协议等多项工作，督促第三方平台和入网餐饮服务提供者落实主体责任，全面推行外卖封签。共检查外卖平台2家次，入网餐饮服务单位96家次，排查问题隐患65条。

三是连锁餐饮监管。为进一步提升我县连锁餐饮食品安全监督管理工作，掌握全县连锁餐饮经营情况，县局对全县辖区内连锁餐饮进行了摸底排查。重点检查许可管理、制度管理、人员管理、环境卫生、加工制作过程、设施设备及维护、清洗消毒等重点环节。本次专项行动共检查连锁餐饮店18家次，排查问题隐患33条，目前已全部整改完成。

(贺可山 冯超)