服务发展加油干 市场监管不迟缓 之河南省篇

餐饮食品严监管 服务民生保食安

一一河南省市场监管系统餐饮食品安全监管工作会召开

本刊记者 柴占阳 通讯员 刘剑平 鞠海生

3月9日~10日，河南省市场监督管理局召开全省市场监管系统餐饮食品安全监管工作会议。会议贯彻落实全国和全省市场监管工作会议精神，总结交流2021年全省餐饮食品安全监管工作，分析研究当前餐饮食品安全形势，全面部署2022年全省餐饮食品安全监管重点工作任务。

河南省人民政府食安办副主任、河南市场监督管理局党组成员、副局长王建防出席会议并讲话。

河南省市场监督管理局相关处室负责同志、餐饮食品安全监管处全体人员，各省辖市、济源示范区市场监督管理局分管餐饮食品安全监管工作的主要负责同志、餐饮食品安全监管科长参加会议。

会议通报了2021年全省餐饮食品安全监管工作开展情况。平顶山市市场监督管理局、安阳市市场监督管理局、许昌市市场监督管理局、漯河市市场监督管理局、唐河县市场监督管理局、民权县市场监督管理局负责同志作大会交流发言。

在会上，王建防指出，2021年全省餐饮食品安全监管战线认真贯彻落实河南省委、省人民政府，国家市场监督管理总局和省市场监督管理局党组决策部署，以两大行动为主线，统筹做好食品安全和疫情防控等各项工作，全省餐饮食品安全形势总体稳定。

王建防强调，2022年是党的二十大召开之年，是河南省人民政府实施食品安全三年攻坚行动的开局之年，做好今年餐饮食品安全监管工作意义重大而深远。

2022年餐饮食品安全监管工作总体思路和要求是：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实全省市场监管工作会议精神，坚持以人民为中心的工作理念，严格落实 “四个最严”要求，深入实施“餐饮质量安全提升” 和 “校园食品安全守护”两大行动，创新监管手段，推动落实餐饮食品安全主体责任、行业管理责任和部门监管责任，不断加大重点区域、重点场所、重点时段的突出问题整治力度，降低餐饮食品安全风险，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

同时，王建防要求，2022年要重点做好五个方面工作：

一、深入实施餐饮质量安全提升行动。

继续落实餐饮服务提供者主体责任，督促指导餐饮服务提供者建立完善符合实际的食品安全管理制度，认真开展自查自纠，及时消除问题隐患。

开展“餐饮服务规范年”活动，通过参加直播教学，常态化组织线上线下学习考核等方式，加强对餐饮食品安全管理人员、餐饮从业人员、外卖配送人员的食品安全常识培训。

实施餐饮服务食品安全风险分级管理，确保严格按照规范进行风险等级评定，并做好动态管理工作。

做好制止餐饮浪费和禁食野生动物等工作，继续配合有关部门推动餐饮服务提供者和集体食堂推行节俭用餐，做好落实禁食野生动物及其肉制品和“长江禁捕 打非断链”专项行动，督促餐饮服务提供者加强原料控制和管理。

二、深入开展校园食品安全守护行动。

全面压实学校食堂和校外供餐单位食品安全主体责任，督促指导学校食堂和校外供餐单位高标准实行 “6S”规范化管理，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控措施并督促所属员工严格落实。

继续推进智慧监管，鼓励供餐单位实行“互联网+明厨亮灶”，配合教育部门大力推进学校食堂 “互联网+明厨亮灶”建设。

开展春、秋季开学风险隐患排查，对学校食堂、校外供餐单位和校园周边餐饮门店实行全覆盖监督检查，严惩重处校园食品安全违法行为。

三、突出重点加强食品安全治理。

做好餐饮服务环节疫情防控工作，督促餐饮服务提供者落实进口冷链食品管理主体责任，严格查验 “三证一码”并扫码入库，做好外包装消毒和贮存工作，加强一线从业人员的个人防护和健康监测。

加强重点领域食品安全监管，督促网络餐饮服务第三方平台、连锁餐饮企业总部落实食品安全主体责任。

促进小餐饮和农村餐饮提档升级，积极指导食品安全条件较差的单位进行升级改造。

继续加强重点区域、重点时段监管，强化风险排查，有效防范餐饮食品安全风险。

四、严格落实日常监管职责。

持续深化“放管服”改革，便民、高效实施食品经营许可和小经营店登记、小摊点备案工作。

落实监督检查任务，及时制定本级年度监督检查计划，严格按计划落实检查频次和检查内容，依法查处违法违规行为。

做好重大活动食品安全保障监督。

五、持续加强宣传引导。

各地要开展形式丰富的宣传活动，拓宽宣传渠道，积极向餐饮服务提供者和社会各界宣传食品安全常识、传递监管工作正能量，引导餐饮服务提供者依法规范经营，引导全社会积极参与食品安全监督。

要广泛开展食品安全进企业、进农村、进社区、进学校、进家庭活动，多渠道宣传普及餐饮食品安全知识，增加人民群众对食品安全的认知、对监管部门工作的认同，了解食品安全常识，提升自我防护能力!