保障食安加油干 市场监管不迟缓 之郑州市郑东新区篇

“一告知两加强三结合”保障餐饮堂食有序放

一一郑州市郑东新区市场监督管理局“一告知两加强三结合” 保障餐饮堂食有序开放

本刊记者 柴占阳 通讯员 李 影

2022年1月26日，郑州发布34号通告：有序恢复全市生产生活秩序，全市餐饮单位恢复堂食。

为保障餐饮堂食恢复前后的食品安全和疫情防控工作，自1月24日起，郑东新区市场监督管理局采取 “一告知两加强三结合”措施，保障辖区餐饮业安全有序开放堂食服务。

一告知：发放餐饮服务单位恢复堂食服务告知书，提醒告知各餐饮服务单位严格执行疫情防控相关规定，加强对员工上岗前及上岗后的健康监测、营业场所的通风消毒、扫码测温等疫情防控措施的落实。开展食品安全全面自查，及时排查消除食品安全隐患，落实好食品安全主体责任。

同时，积极倡导分餐制，主动提醒消费者使用公筷公勺，营造文明用餐良好氛围。

两加强：加强对餐饮服务单位落实疫情防控主体责任的监督检查，重点监督其做好员工健康管理、经营场所通风、清洁、消毒等恢复堂食前的准备工作，做好恢复堂食后进口冷链食品管理、人员限流、外卖配送等疫情防控要求;加强对餐饮服务单位落实食品安全主体责任的监督检查，重点检查餐饮服务单位的库存食品是否存在腐败变质、超过保质期、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品进货查验、索证索票、应急处置等情况。

同时，督促各餐饮服务单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，抓好重点环节，强化从食材采购、加工制作到餐桌的全过程管控。

三结合：坚持“检查+抽检+稽查”三结合，在开展日常监督检查的同时，加强食品抽样检测监管，在监检结合监管中发现案件线索，加大稽查执法力度，严厉查处食品安全违法违规行为，筑牢食品安全防线，保障人民群众 “舌尖上的安全”!