—协同共治，构建可持续的食品系统

□ 文 张聪

随着经济全球化、产业链复杂化、技术迭代化，全球食品安全风险不断增加。如何更好地保障食品安全和营养健康，以及满足人们日益增长的需求等已成为世界各国共同面临且亟待破解的课题。

9月28日，由中国食品科学技术学会(以下简称“学会”)和国际食品科技联盟共同主办的2021年国际食品安全与健康大会在北京召开。本届大会以“安全与健康新时代的变革与创新”为主题，来自国内外的院士、专家、学者和企业代表等大咖齐聚大会，用国际视角和创新实践深度解析了当前食品安全与健康行业发展面临的新挑战与新机遇。

大会期间，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石以“可持续的食物系统”为题，从“食物系统”的释义及由来入手，深入介绍了当前中国食物系统现状、挑战以及转型方向。陈君石院士建议，要基于营养和健康来规划食物生产，以创造更多营养健康的食物，这需要在政府的领导下从政策、技术、制度和个人行为这4个方面入手实现社会共治。

随后，陈君石院士公布了《食品安全最佳实践白皮书(2021—2022年)》(以下简称“《白皮书(2021—2022年)》”)的各个主题。《白皮书(2021—2022年)》聚焦四大主题(如下)，每个主题都将收录由各大知名企业提供的最佳实践案例。

主题一：食品贸易安全风险管理

主题二：减少食物浪费

主题三：后疫情时代的食品安全

主题四：食品真实性与透明度

据悉，《白皮书(2021—2022年)》由沃尔玛食品安全协作中心和学会共同发起，并已于2021年6月正式启动撰写。目前，已有15家国内外知名食品企业参与，预计将于2022年国际食品安全与健康大会上正式发布。