资讯
 
海阳市133家学校、幼儿园食堂“体检”完成

莱西市大力打造首条“食品摊点示范街”

河南省市场监管局党组成员、副局长王建防赶赴漯河市南街村调研

淮安市洪泽区：多维联动推进老年人保健食品整治

沂源县、高青县夜查农贸市场、夜市

禹城市市场监管局开展
“珍惜粮食 反对食品浪费”宣传倡导活动

商丘市市场监管局全力保障商丘市第六次党代会餐饮安全

平陆县市场监管局开展国庆期间市场检查

 
食安观察
 
山东省市场监管局发布消费提示
应从正规渠道购买临期食品 理性消费勿贪多

河南省市场监管工作会议在郑州召开

青岛西海岸新区加强节日期间市场监管

驻马店市举行集体用餐配送单位现场培训观摩会

南京：农贸市场添“智慧”，“菜篮子”更安全

海南开展“铁拳”行动  
严查民生领域违法行为
——海南市场监管局公布2021 “铁拳”行动典型案例

挑战自我生命的极限：
海产枭雄胡志兴“走麦城”巨亏20亿  
发力再造“老板娘”品牌

食品安全中农药残留现状及治理措施

当好监管人 拧紧“安全阀”
海口市场监管局为市民欢度国庆佳节“保驾护航”

“金牌店小二”，让您更满意
山东省聊城市市场监管局持续优化营商环境

青岛市即墨区市场监管局
加强学校食堂及周边食品安全整治

山东省济宁市召开校园及周边
食品安全专项整治行动动员会议

陕西省召开粮食市场秩序专项整治动员部署电视电话会议

 
食安管理
 
1 新时代下粮食质量安全检验监测体系建设路径探究 史宏亮

3 树立敬畏意识 强化作风建设 促进食品安全标准在民航配餐业内运用
范立新，李嘉曦，贺 琦

5 关于农产品质量安全检测工作中存在的问题及应对探讨郭忠利

7 食用农产品批发市场自建快检室运行中存在的问题及建议
泮秋立，胡明燕，沈祥震，孙嵛林，李 峥，王 骏

11 浅析大市场监管体制下餐饮食品安全监管的机遇与挑战张茂友

12 探究食品安全风险监测和管理途径李公和，乔 雯，段军艳

14 餐饮服务食品安全监管机制的探索吕　金

15 食品安全检测实验室化学试剂与耗材李海鸽

17 对症施策 不断提升基层小餐饮食品安全监管水平 余 杰

18 基于油条抽检不合格案件浅谈食品安全监管张雅纯

20 农户农产品质量安全认知及影响因素分析彭芳芳，罗兰芳，彭先强，朱淑珍

21 食品安全监督抽样环节风险分析和对策建议谭建泉

23 HACCP理论在部队饮食安全保障中的应用探究卢义龙

25 供应链视角下食品质量安全风险预警研究唐若宓

27 乳与乳制品质量安全问题探析袁咏平

28 食品流通环节中主要的食品安全风险及强化食品安全监督管理策略探讨吴明祥

30 影响食品检验准确性的因素及管理策略研究吴永兴

32 食品添加剂对食品安全的影响曹琳霞，王喜云

33 安溪县一起青褶伞中毒事件的调查张荔月，廖启强，牟 皎

35 数字经济下餐饮企业成本控制问题研究白志霞，薛淳蔚

37 新市场监管体制下加强食品安全监管的措施分析王金梅

 
质量控制
 
39 我国农产品质量安全科技创新及突破方向 刘　莎

41 食品理化检验分析中的质量控制 汤 娇

42 食品检验检测中的质量控制及问题分析 孙玉华

44 食品实验室检验环节技术风险点及其质量控制 孙 璐，王 蓓

46 探讨食品检验检测的质量控制 李美珍，黄绮敏

47 食品添加剂在食品生产中出现的问题探讨和琎文

49 试论生话饮用水卫生质量检测的常见问题及措施程晓寅

50 食品检验检测的质量控制措施探讨杨文静

52 现行食品检测的质量管理与展望董亚楠，王 楠，刘谦慧

53 食品微生物检验实验室质量控制——以陕西嘉禾药业有限公司为例于　菲

55 食品理化检验技术质量控制措施高丽丽

 
分析检测
 
56 QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中的氯霉素类兽药残留何 江

59 基质固相分散-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留
宋 磊

62 食用碘盐对预防碘缺乏病的效果分析蓝剑华，梁美钿

64 微波消解-原子荧光光谱法测定食品中锡元素的方法研究贾亦森，魏宁果，刘 叶

67 分析影响食品理化检测准确性因素王雪华，孟　哲

69 三重四级杆气质联用仪法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇毕 军

71 基于QuEChERs-GC-MS/MS法同时测定茶青中38种农药残留
罗先锟，何 江，黄义彬

75 普洱茶熟茶（散茶）感官品质与内质分析胡圆圆，杨云忠，杨亚萍，李　艳，李绍仙

77 高效液相色谱-质谱法检测水产品中硝基呋喃及其代谢物的研究刘 薇，尚 勇

79 食品中亚硝酸盐检测方法对比分析王 媛

81 超高效液相色谱测定饮料中的食品添加剂陈利辉

82 白酒中甲醇含量的便携式仪器快速检测法陈　婵，张建良，陈秋菊

84 存储条件对香椿中亚硝酸盐含量检测的影响
庞 丽，李 颖，李 鹏，张敬波，胡 侠

87 GC-MS检测白酒中氨基甲酸乙酯方法的优化
刘 艳，周 玉，刘 莎，唐艳荣，陆 瑶，孙 莉

89 2020年上海市食用农产品监督抽检情况分析吴晓玲，王焕新，柴平海

92 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中20种磺胺类药物残留
邱慧珍，黄凤妹，何孝金，江建丽

96 顶空-气相色谱法快速测定冰淇淋中环氧乙烷残留量辛 莹，刘 勤

99 基于漫反射红外光谱法的粮食真菌毒素检验方法何少微，赵　怡

100 超高相液相色谱-串联质谱法测定鲜猪肉中8种磺胺类药物残留王 玲，林柯璐

103 高效液相色谱法同时测定果酱中6种合成着色剂陈秀英

105 氰化物中毒犬只样品采样要点徐玲萍，程文聪，张芳芳

107 ELISA法检测油菜籽中的黄曲霉毒素B1
杨 权，孙婷琳，王 燕，余 佳，李利霞，熊 英

110 饮料中铅含量的测定能力验证样品的稳定性和均匀性分析
王 珺，张巧莹

112 植物酵素发酵过程中几种功效酶的动态变化及减肥功效评价
王桂丹

114 乳中地塞米松残留量检测方法的改进研究
宋 鸽，王克超，关蕴杰，秦思文，李慧娟，王 宏

117 厦门市现制和自制饮品卫生状况调查与分析许秋贝

119 浅谈食品安全检测中液质联用技术的价值
周路明，廖 敏，陈 俊

 
营养健康
 
121 运动营养食品的现状与未来发展分析牟其林

123 浅析烹饪工艺与营养均衡周道敏

125 大学生对转基因食品的认知与态度探究
——以石家庄市为例王 霞，刘增然，唐 丽

127 探讨个体化营养指导对儿童生长发育状况和营养水平的影响
杨竹青

129 学龄儿童视力保护食谱设计与编制段帮红

134 保健食品的研究现状及发展趋势刘英语

136 衡阳市城区消费者食品营养标签认知及影响因素分析
张 婷，胡 婷，贺栋梁

 
 
工艺技术
 
139 青梅调味酱生产工艺及其功效研究李 政

141 β-葡萄糖苷酶固体发酵培养条件的优化
王振丽，李书华，王婷婷

142 紫苏风味鸡肉丸加工工艺的研究
郑 卫，梁 政，杨 雪，田海娟，张 一，杨 柳

145 光谱和光谱成像技术在食品检测中的应用分析徐　颖
 

 
食品加工与包装
 
146 泡椒凤爪的工艺流程与质量研究童凝冰

 
食品科技
 
148 低温烹饪的特点及绿色烹饪与食品安全问题的相关探索
邓元元

149 豆渣吸附刚果红的性能唐　辈，彭关平，张　超，周　喜

152 离子色谱在食品检测中的应用梁 静

154 武夷岩茶感官品质的审评蔡景雯

156 动物源性食品中兽药残留检测技术分析吴春红

158 浅谈蛋白质含量的测定
张 琳，顾风云，秦宇婷，姜卓君，刘传玉

160 “不时不食”苏式糕点非遗美食伴手礼制作研究曹 健

162 江西九岭山保护区毒蘑菇一新记录种——日本红菇
穆新华，涂 磊，吴小冬，赵 宽

164 基于在食品检测分析中应用高分辨质谱法的探索马　芳

166 酶工程技术及其在食品加工检测中的应用郑 昆，杨 红

167 食品质量安全检测中原位电离质谱技术的应用分析
黄绮敏，李美珍

169 闽南乌龙茶制作工艺及品质要求研究陈梅清，苏中平

171 食品添加剂与食品安全的相关研究姜海洋，吕东岩，杨　雪

172 “双高”建设项目引领的绿色食品专业群建设与实践
——以黑龙江农业经济职业学院省级“双高”院校建设为例
刘玉兵，姜桂娟，姜明明，李晓红，王延斌

175 食品检测对食品安全的重要性核心研究石　丽

176 食品中农药残留前处理及检测技术进展李　媛

178 快速检测在某铁路局食品安全监管中的应用分析
惠兆斌，耿云飞，王　友

179 影响食品检验结果准确度的关键因素及提升建议
田贡洲，金强强，聂秋霞

181 检测技术在食品质量控制中的应用探析张　冰，苗思思

183 食药用菌多糖抑菌作用研究进展
蔡小雨，李雪晗，于美翠，巫小慧，王玉青，李梦瑶

187 葡萄酒中有机酸及测定方法的探讨杨舒雅

189 食品危害物适配体截短优化及其应用研究进展
梁 好，徐学明