食品安全检测实验室化学试剂与耗材

李海鸽

（河南国德标检测技术有限公司，河南郑州 451162）

摘　要：化学试剂和耗材是在实验室进行食品安全检测工作中必不可少的材料，对食品安全的检测结果、实验室的环境安全、检测工作的效率有重要的影响。食品安全检测实验室应明确实验室化学试剂与耗材的重要性，加强试剂与耗材在质量、分类、安全管理3个方面的措施，保障食品安全检测工作的效率。

关键词：食品安全；实验室；试剂与耗材

 

在实验室开展检测工作时，化学试剂与耗材是安全检测中的常用物品，把控耗材质量、将耗材正确分类并将耗材安全管理对检测结果的精准度起到了决定性的作用。

1　实验室化学试剂与耗材的质量控制

在食品安全检测中，化学试剂和其他耗材的使用对检测结果起到了重要的作用，食品安全检测实验室应该重视试剂耗材的质量问题，从耗材供应厂家到采购检验都要进行严格的质量控制，确保试剂与耗材符合检测工作中的要求。在进行化学试剂与耗材的采购时，要确认供应厂家是否正规，核实厂家的《营业执照》《危险化学品经营许可证》等营业证件是否真实有效，并且要确认试剂和耗材的检定证书。对这些基本信息确认后，实验室再从厂家的耗材价格、商品价格和企业信用等方面进行考察，符合实验室要求后再进行合作采购。

在采购过程中，部门人员要对采购的试剂耗材进行详细记录，以文件形式对上级部门提出采购申请，才能进行采购行动[1]。在试剂与耗材采购完毕后，采购人员要对其进行检验和确认，厂家的产品因不同批次生产，产品质量之间会有稍许差异，所以采购人员在确认过厂家的检定证书后，还要对试剂耗材名称是否采购要求、包装是否完好有误破损泄漏进行确认，并记录不同耗材的保质期限和储存条件，以便以后进行管理。经过基础检查后，采购人员需要对试剂耗材进行抽查检验，试剂的检验结果符合要求后才可以进行使用，在后续的使用过程中，采购人员也要时刻注意试剂与耗材是否存在质量问题，并及时进行处理。

2　实验室化学试剂与耗材的分类

2.1　危险化学试剂与非危险化学试剂

因食品安全检测对人们生活的影响，在食品检测过程中实验室的化学试剂必须要进行严格分类，根据危险性和非危险性进行区分，其中危险化学试剂是指具有爆炸、易燃、毒性、腐蚀或具有放射性等对人体有害的化学试剂，若操作不当则会引起重大灾难性事故[2]。危险试剂具体分为8类，其中包括8部分含有碳氢元素，遇明火易燃烧的易燃液体、易燃固体、易爆炸品；氧化后燃点较低的易自燃品；遇水或酸可产生有毒物质燃烧的遇水易燃品；强腐蚀性物质；强氧化剂。

在化学试剂的分类中，除去具有危险特性的试剂都属于非危险化学试剂。非危险试剂对生物和环境造成的危害影响相对来说较轻，但部分非危险化学试剂易受环境影响导致试剂变质，如见光后易自身分解、吸收空气中水分后导致结块或溶解等。

2.2　特殊性化学试剂

在化学试剂的分类中，在特殊性试剂分类中既包含危险性化学试剂又包含非危险类化学试剂，对特殊性试剂主要通过它的存放方式进行分类区分。其中具有危险性的特殊试剂包含毒性试剂、燃点极低的易燃易炸类试剂、具有强腐蚀性的试剂。不具有危险性的特殊试剂包含价格极高、具有超纯稀有元素的试剂、高温变质的低温试剂及普通类试剂[3]。

2.3　耗材的分类

耗材作为实验室中进行实验工作的基础，具体分为两种。其中常见耐用耗材包括塑料制品如吸管、塑料滤器、离心管等；陶瓷制品如布氏漏斗、瓷方舟、燃烧管等；金属制品如样品匙、坩埚钳、夹子镊子等；玻璃石英制品如广口瓶、酒精灯、过滤瓶、石英漏斗和石英坩埚等。另一种为损耗性耗材包括纸质类如pH试纸、称量纸、一次性培养皿等耗材。

3　实验室化学试剂与耗材安全管理

为保障食品安全检测过程中的安全性和检测结果的准确性，实验室要为各类试剂提供满足各类试剂存放条件、存放设备健全的存放空间。在存放室内配备安全设备，以防止意外情况发生，实验室工作人员有相应的设备保护自身生命安全。建立专门的试剂耗材管理小组，依照试剂管理制度，定期对试剂存放室进行检查，如检查空气的温度潮湿是否超出试剂要求、易挥发试剂的储存是否出现损耗、试剂标签是否清晰，试剂是否超出有效期限等问题，并做出相应的分类处理。同时要对试剂的领取和接收进行详细记录，建立起试剂领用登记系统，全面记录领取人的信息、领取用途、领取试剂的名称以及试剂的使用量[4]。对于毒性高、易燃易爆、腐蚀性等特殊类化学试剂，实验室工作人员领取前要通过向上级的审批程序，并在文档中记录，通过审批后才可以进行领取登记，且管理人员要在实验室工作人员领取前再次告知此特殊类化学试剂所具有的危险性和特殊性，领取人员使用后必须立即归还，并对试剂的剩余量进行检查，查看是否有多余使用和泄露，再进行安全存放。对实验中废弃的试剂进行分类管理，不同的废弃试剂回收桶通过标签区分，对特殊危险试剂要进行单独回收，再由正规废弃化学物品回收单位进行处理，以免造成危险事故的发生，避免对生态环境的污染。

同时，要对食品检测过程中必不可少的耗材使用管理进行严格把控，确保耗材的标识清晰，对耗材的规格和质量进行严格检测。因耗材分有不同种类和不同的消耗特性，所以在采购耗材时，对消耗量较大、价格较低的耗材可以在同一批次中依据使用量进行一次性集中购买，避免耗材因批次不同导致质量有差异，影响实验的进度。对于价格较高、消耗较小的耗材，在采购时同样可以根据使用数量合理购买，并且要小心使用，避免造成不必要的损失。在采购结束后进行入库登记时，要对不同耗材进行分类，将易消耗和不易消耗的分开存放、核对耗材的名称是否正确、对耗材的生产批号和质量检验结果进行详细记录。对于部分一次性耗材或塑料、纸质等具有保质期限的耗材要严格记录生产日期和保质期限，同时要对耗材的领取添加建立管理系统，因传统的人工管理方法对各类器材的消耗、增添数量、使用记录等烦琐的信息无法准确记录[5]。在耗材的管理方面需要借助信息技术进行登记系统的更新，对各类耗材的类别、领取情况、储存位置、清理情况准确记录，并且确保对耗材的采购、使用、废物耗材处理过程进行记录。同时确保耗材存放室中的储存环境，对各类耗材的存放进行分类管理，定期对存放的耗材进行质量上的检查，如发现有破损或超过保质期限的耗材要及时进行专门处理，以防在食品安全检测的实验中出现问题，造成实验室的损失。同时要确保耗材使用后的清洁是否彻底，以防影响实验结果。

4　结语

化学试剂与耗材的质量是食品安全检测实验顺利进行的基础，也是国家食品安全的保障。为保证化学试剂与耗材的质量问题，必须重视试剂耗材的分类和安全管理。在实验室中对试剂耗材进行明确的分类，为试剂耗材的存放和管理构建完善的体系，避免在食品安全检验中发生问题。

参考文献

[1]文彬,邱丹.常用化学试剂药品的分类储存管理[J].医疗装备,2015,29(10):57-60.

[2]钱琛,陈佳,陈桂良.浅谈开展专利事务对政府食品药品检验检测机构的意义[J].中国医药工业杂志,2016,47(4):

497-500.

[3]支文宇,刘敏,梁佳莉,等.实验室ISO15189认可过程中试剂耗材管理的探讨与思考[J].检验检疫学刊,2019,29(2):118-119.

[4]孙国志.食品安全检测问题及保障措施探究[J].中国食品工业,2021(5):60-61.

[5]李建明.食品安全检测技术对食品质量安全的影响研究[J].现代食品,2020,9(18):157-158.