商丘市市场监管局全力保障商丘市第六次党代会餐饮安全

2021-11-29 11:19:51 来源：食品安全导刊

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　　本刊讯（王超记者柴占阳）为切实做好党代会期间餐饮食品安全保障工作，确保会议顺利举行，近日，河南省商丘市市场监督管理局二级高级主办罗宽华带领相关科室人员先后到会议承办单位市信华建国酒店、仁德酒店、维景国际酒店进行检查。

　　检查组对会议承办酒店食品处理区的从业人员健康状况、餐饮具消毒、三防措施、设施设备配备情况、环境卫生、加工食品安全过程控制、食品原辅料采购、贮藏等方面进行了全面细致的检查。

　　罗宽华强调，一定要加强党代会期间食品原辅料验收及加工过程的全程监管，承办酒店要重点把控食品原辅料的安全可靠，从源头管控食品安全隐患，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，加强餐饮具清洗消毒、分餐环境控制和食品留样制度，确保全过程无交叉污染隐患，确保会议期间餐饮食品安全。

　　为确保党代会餐饮食品安全，该局采取 “三步走”方式，全方位开展保障工作。

　　一是高度重视，积极部署。成立了党代会期间餐饮食品安全保障工作领导小组，制定了工作方案，明确职能职责，完善监管措施，强化责任追究，使保障工作落到实处。

　　二是会前监督，查漏补缺。重点对接待单位的环境卫生状况、消毒记录、食品原材料索证索票、晨检制度、留样制度等落实情况进行查看。针对发现的问题，督促接待单位立即整改到位，确保会议期间食品安全。

　　三是全程驻点，快检同步。执法人员在会议期间全程驻点，严格督促操作人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工食品。同时，加大食品快速检测的力度和频次，争取食品安全风险隐患早发现、早预警、早处置，真正做到监督检查到位、快检运用到位、指导服务到位，确保把好食品安全关口，全力做好党代会期间餐饮食品安全保障工作。