崔洪蛟

(克什克腾旗市场监督管理局，内蒙古克什克腾旗 025350)

摘　要：随着社会的发展，人们的生活条件日益改善，我国已经解决了温饱问题。在新时期下，如何做好粮食安全保障工作，是食品安全保障工作的主要内容。粮油检验是维护粮油储存安全的关键环节，而探索提升粮油检验质量的途径，对进一步维护我国公民身体健康和食品质量安全有积极的意义。

关键词：粮油检验;粮油储存;食品安全

食品安全一直是社会重点关注的话题，在粮油储存当中，检验是其中一道关键程序，对维护食品安全具有重要意义。相关的工作人员要加强对检测工作的重视程度，深刻认识到食品安全的重要性。通过构建专业的检测队伍，提升食品安全检测的质量，优化粮油检测工作体系，是保障食品安全的有效途径，也是一线粮油质量检测人员的工作职责所在，更是其为之奋斗的目标[1]。

1　粮油检测在保证粮油食品安全中的重要性

1.1　保证社会效益

如今，企业在社会中展现的口碑形象，对企业的发展有重要的影响。在食品企业的管理模式中，检测是保障食品安全的关键环节，在粮油储存当中亦是如此。粮油储存中，应重视粮油检测工作，把握好质量这一道关口，不仅是对消费者负责，也是对企业的形象负责。落实食品质量检查工作，做好食品质量管理工作，是食品企业长久发展的关键所在。通过严格把关，加强监测，能有效防止食品安全问题的出现。在检测工作中，应严格遵守自己的岗位纪律，按照检验程序严格执行，确保检验工作的质量，做好企业口碑的保护工作，保障企业的社会效益[2]。

1.2　保证食品安全

食品安全涉及到民生问题，民生问题是国家重点关注的问题，粮油是人们日常生活的主要食品之一。在对粮食进行检测的过程中，需要对其色泽、气味和种类等多项指标进行检测。除了基础的质量问题外，粮食的千粒重、完整粒率等商业价值数据也是检查中的重要指标。除了物理的指标外，还需要使用化学试剂或专业的检测设备进行检测，检测的目标是对粮食当中的重金属、农药残留及真菌毒素含量进行检测，判断其是否符合国家的粮食安全卫生标准。相关人员应以严谨的态度对待这项检测工作，熟练专业仪器的操作和工作流程，是胜任粮食质量安全监测的关键所在。通过专业设备的检测，出具科学客观的质量检验报告，做好粮食质量检查工作，是保障粮食质量安全的关键所在[3]。

2　粮油检测的有效策略

2.1　建立完善的粮油检测制度

在食品安全管理工作中，制定相应的质量检查管理制度，是保证粮食质量检查工作能保质保量落实的基础，也是保证检测工作质量的有效方式。通过构建完善的粮油检测工作监督管理体系，规范粮食检测工作管理流程，是保证粮油质量安全的有效办法。粮食质量安全监测中，有多项质量等级及检测项目，其中包括内在品质、水分含量、生芽和发霉等。在粮食生产储存过程中，不可避免会使用农药，农药残留、真菌毒素及其他有毒有害物质也是检测当中的重点检测

项目[4]。

随着农药等化学试剂的发展，传统的检测方式已经难以实现对这些农药残留以及食品污染等项目的精确检测，为实现保障食品安全检测，进一步提升食品安全管理工作，改变传统的工作流程，及时迭代质量检查设备，是进一步提高粮食安全的有效途径。粮食入库是粮食存储当中的重要环节，粮油检验人员的岗位职责就是在粮食入库前，需对粮食的质量进行检查，严格把握好入库粮食的食品质量，做好食品安全检查工作。粮食入库前的质量检查环节中，相关的工作人员需要对每车粮食进行抽检化验，保证及时出具检测报告，同时将报告报备。在工作流程制定的过程中，将所有细节都落实在纸面上，设计相应的工作表格，结合管理制度，保证工作流程能够按照规章制度落实下去，为粮油检测工作提供全面细节的指导，以此保障入库粮食的质量安全，避免存在安全问题的粮食进入仓库。

在粮食储存期间，要做好粮食管理的工作，保障仓库中的粮食安全。粮食储存会受到气候变化的影响，随着时间的推移，仓库当中早期存放的粮食，其质量会逐渐地发生变化，针对这种情况，粮油检验工作人员与仓储管理部门之间要相互配合，定期的对仓库当中的粮食质量情况进行检查，避免因为长期储存，粮食受到环境影响进而发生变质的情况，落实粮食存储安全管理工作。如果长期存储的粮食发生质量问题，情况严重甚至会对整个粮仓中的粮食质量造成影响，因此在建立粮食质量检查工作流程中，要落实对仓库当中粮食的质量管理，定期对仓库中的粮食质量变化情况进行检查，同时做好报备和资料管理工作，在质量检测管理中，将质量管理工作落实到人，督促相关人员提高重视[5]。

2.2　建立专业的粮油检测队伍

粮食质量检测工作相对烦琐，工作人员需要对多个项目进行检查，取样抽检的过程也需要一定的经验，才能保证取样的科学性。粮食质量检测人员的技术水平以及职业道德是保护粮食安全的关键，因此通过建立专业的粮油质检队伍的方式，能够实现粮油质检工作质量的提升。建设专业的粮油质量监测队伍，加强人员培训力度，提升检测队伍的技术水平，才能实现提高检测质量的目标。影响质量检测的不仅仅有技术水平的因素，还存在人为因素。通过提高粮油质检工作人员的法律意识，保障其在工作期间能够遵纪守法，做好粮油质检工作。同时做好资料存档工作，将责任落实到人，通过资料来对粮油质检人员的工作质量进行监察，以此保证相关人员能够奉公守法，避免出现以权谋私，损害人民利益的情况出现。

通过责任以及制度的方式对粮油质检工作人员进行管理难以实现根本性的目标，应加强对粮油质检人员的思想教育工作，重视责任意识培养，让质检人员认识到自身的责任，实现相关人员保质保量完成工作的目的。正确的思想观念，高度的责任心，是保障一线管理人员能尽职尽责地做好日常检测工作。粮食质量检查工作要做好对工作人员的技术培训，重视检测技术的学习。只有通过加强学习，使用先进可靠的技术，才能得到更加准确的检验数据和报告，积极拥抱信息化的时代，结合信息化方式学习新的技术，采取新的设备，打造新的管理模式，与时俱进，才能做好现代化的粮油质检工作，保障食品安全[6]。

3　结语

粮油质量检验是保障食品安全的一道防线，通过加强对粮油质量检验人员的思想道德建设，培养检验人员的岗位责任感，加强技术培训，是保障粮食质量检测工作能高质量落实的有效途径。做好检验数据管理工作，规范工作流程，将岗位责任落实到人，并且结合纪律规范，保证检验工作保质保量的落实，是推动食品行业稳定发展的有效途径。

参考文献

[1]王雪层.浅析粮油检验工作中存在的问题及其对策[J].现代食品,2018(23):72-74.

[2]樊菲菲.加强粮油检验工作与保障粮食质量安全的有效路径[J].粮食科技与经济,2020,45(12):48-49.

[3]王莉莉.粮油检验工作及其检验技术的重要性探析[J].山东工业技术,2015(19):288-289.

[4]孙文.基层粮油检验工作存在的问题及其在粮食质量安全中的重要性[J].安徽农业科学,2014,42(23):7981-7983.

[5]许志国.浅析粮油质量检测技术要点[J].黑龙江科技信息,2016(18):105.

[6]齐俊甫.浅谈有关建设粮油质量检验室方面的注意事项[J].现代食品,2010(4):44-45.