非遗技艺与潮流食感的碰撞，荣诚首推新品潮式雪媚娘蛋黄月饼

2021-08-25 11:03:43 来源：

评论0条我来说两句

随着消费者口味的变化，月饼厂商们也在纷纷尝试口味创新。近两年，“网红”一词成了市场追逐的新标签，不少月饼打着“网红”的旗号剑走偏锋，以各种“奇葩”馅料作为噱头——韭菜鸡蛋、皮蛋、螺蛳粉、撒尿牛丸……大有“万物皆可入馅”的意思。但是，过于注重营销噱头的“创新”，往往忽略了食物最本质的口感，脱离了好吃和健康的基本需求。
在月饼的发展历史上并不缺乏创新，许多已经为人熟知的品种，比如鲜肉月饼、水晶月饼、冰皮月饼、流心奶黄月饼等等，其实都是好的创新，这些创新受到了消费者的认可和喜爱，风靡至今。知名企业荣诚月饼，今年也重磅推出了新品“潮式雪媚娘蛋黄月饼”，收到了良好的市场反映。

立足“好吃健康”：荣诚潮式雪媚娘蛋黄月饼
荣诚月饼表示，作为一种传统节令食品，不应为了创新而创新，口味创新的立足点应服务于消费者口味的变化和健康趋势的变化，也只有如此，才能够赢得消费者的青睐，从网红月饼变成“长红”月饼。今年荣诚月饼首推的新品潮式雪媚娘蛋黄月饼，在迎合新时期消费喜好的同时，就特别注重消费者的味蕾享受和健康饮食需求。

潮式雪媚娘蛋黄月饼的口感兼具清新、Q弹、柔糯的特点。牙齿轻轻一碰，酥松的饼皮就簌簌掉渣，如千层薄棉层层酥薄、油润松化；雪媚娘裹住咸蛋黄，完美融合，口感拉丝，油润清甜。细细品味，先是月饼皮的酥香，接着是豆沙的绵润，雪媚娘的软糯柔滑，最后是蛋黄的咸香……极致的美味享受仿佛让人陶醉于月影与秋意的静沐之中，飞升在无边的云彩之上。

美味背后，是非遗技艺与现代潮流的完美融合
美味的背后，是荣诚人对研发创新的坚持，以及对潮式月饼的精益求精。荣诚月饼很早就建立了自己的技术队伍，专注于烘焙的研发创新，发掘现代人的口味新需求，现已研发出多款经典新口味代表作。
在工艺方面，荣诚潮式月饼坚持传统手工精制，其独特的技艺更已入选非物质文化遗产名录，这款潮式雪媚娘蛋黄月饼正是承沿了潮式月饼22道古典制作技艺，采用传统小包酥工艺制皮，以潮式特色的磨浆洗沙传统工艺制馅，融入新食材，辅以现代饮食健康理念进行配方优化，烘焙而成。

可以说，荣诚潮式雪媚娘蛋黄月饼并非一味追求“新奇特”，而是根据现代人的新消费需求，在月饼口味上进行创新，将传统非遗技艺与现代潮流口味融合，经过无数次尝试，从食材处理到配方调整等方面的打磨，才诞生这款好吃又颇具新意的潮式月饼新品。这样的创新，让消费者既能品味到经典与时尚的惊喜碰撞，又可感受到其中深蕴的人文印记。
月饼创新是必然也是必须的，月饼的本质归根结底是传统节俗食物，好的创新，需以美味的口感和节俗的文化为根本，而那些过度追求新奇噱头的创新，偏离了月饼的初衷，昙花一现之后，终究无法长存。