褐藻中岩藻多糖检测方法的研究

　　

　　周宏霞，周 青，宗万里，郐 鹏，王秀丽

　　

　　（威海市食品药品检验检测研究院，山东威海 264200）

　　

　　作者简介∶周宏霞（1981—），女，汉族，山东潍坊人，硕士，副高级工程师。研究方向∶食品检测。

　　

　　摘 要;岩藻多糖是含有硫酸基团的水溶性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多种生物活性。本文综述了岩藻多糖的检测方法，为进一步的研究开发岩藻多糖提供理论基础。

　　

　　关键词∶岩藻多糖;生物活性;检测方法

　　

　　以海带、裙带菜等褐藻为原料，经精制提取得到多糖类 产品一一岩藻多糖。岩藻多糖是含有硫酸基团的水溶性多 糖[1]o KYLIN于1913年首次将从褐藻掌状的海带中提取的 多糖命名为Fucoidin,现在已统一定名为岩藻多糖(Fucoidan) 或岩藻聚糖硫酸酯(Sulfated Fucan) [21=由于来源不同，提 取的岩藻多糖的结构和分子量也会存在差异，其中岩藻多糖 为含有以L-岩藻糖为主和多种单糖残基以及硫酸基的水溶 性多糖，具有抗氧化、抗凝血和抗病毒等多种生物活性A% 因此，在测定褐藻制品中岩藻糖含量时，以测定L-岩藻糖 的含量来表示。目前，检测岩藻糖的方法有气相色谱法、高 效液相色谱-柱前衍生化紫外检测法或蒸发光法、离子色谱 法等。

　　

　　1气相色谱法

　　

　　气相色谱法测定单糖具有样品用量少、选择性好、分辨率 高等优点。但是糖类本身没有足够的挥发性，所以在分析前必 须进行衍生化处理，使其转化成易挥发和热稳定的物质 赵增芹等旳将海带中岩藻多糖酸解后，转化成糖睛乙酸酯衍 生物，用毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器进行分析。 该方法准确、灵敏，用于测定海带多糖中的L-岩藻糖。

　　

　　2柱前衍生高效液相色谱法

　　

　　岩藻糖极性较强，且缺乏光学活性，无紫外吸收，因此 用高效液相-紫外检测法检测不到它，需要衍生试剂衍生后 进行检测，这样能提高检测的灵敏度。王泽文等建立了 一种用PMP试剂衍生岩藻糖，用配有紫外检测器的反向高 效液相色谱法检测。

　　

　　3高效液相色谱-蒸发光检测法

　　

　　岩藻糖属于单糖，没有紫外可见光吸收，需要衍生后才 能被紫外检测器检测到。衍生步骤操作复杂，重现性差，形 成衍生物不稳定。运用蒸发光检测器，无需衍生，本方法具 有快速、准确、重现性好的特点。吴巍等回釆用液相-蒸 发光检测器测定岩藻聚糖硫酸酯中岩藻糖含量。该方法简 单、准确、精密度高。

　　

　　4离子色谱法

　　

　　目前，离子色谱法被应用于分析糖类物质中。通过该方 法进行分析时，样品不需要衍生，能直接用于测定单糖，并 且具有较高的灵敏度。陈伟珠等回建立了离子色谱法测定 L-岩藻糖的含量，该方法简单快速，灵敏度高，适合用于 L-岩藻糖的定性、定量检测。

　　

　　5结语

　　

　　岩藻多糖具有抗病毒、抗氧化、抗凝血等多种生物活 性，成为当今世界功能性食品和药物研究的热点。人们会 越来越关注岩藻多糖的利用。褐藻中的岩藻多糖会被提取 出来，用于药物、保健食品等领域。本文对的岩藻糖的检 测方法的研究，为岩藻多糖的开发利用及质量控制提供 依据。

　　

　　参考文献

　　

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