隆回县山界红糖滞销的调查分析与应对建议

　　

　　童 婕

　　

　　（湖南工学院，湖南衡阳 421002）

　　

　　基金项目∶国家级大学生创新创业训练计划项目"糖香也怕巷子深——关于隆回县山界红糖滞销的调查研究与实践"（201911528031X）;湖南省大学生创新创业训练计划项目"糖香也怕巷子深——关于隆回县山界红糖滞销的调查研究与实践"（S201911528004X）;湖南工学院大学生创新创业训练计划项目"糖香也怕巷子深——关于隆回县山界红糖滞销的调查研究与实践"（CY2019004）。

　　

　　作者简介∶童婕（1998—），女，汉族，湖南岳阳人，本科在读。研究方向∶管理学、产业经济。

　　

　　摘 要∶近年来，市场经济的高速发展为我国农业的创新改革带来重大机遇，城乡之间物质、经济、文化的不均衡说明一些相对偏远地区的经济发展仍有较大的上升空间。因此，需要从农业入手，加强农产品的销售和推广，带动当地的经济发展水平。鉴于此，本文将着重分析隆回县山界红糖的滞销情况，对红糖滞销进行调查，并提出具体优化策略，旨在更好地提高当地红糖销售水平，促进经济发展。

　　

　　关键词∶隆回县;山界红糖;红糖滞销

　　

　　农产品的销售和推广作为新时期大力推进农村地区经济 发展的重要思路和改革方向，是实现农民脱贫致富的积极手 段，但农产品滞销会造成大量农民的投入缺乏产出，影响其 经济效益。解决农产品滞销并提高其销量，增加农民收益， 仍是值得考虑和研究的问题。目前，隆回县山界红糖滞销已 严重影响了当地农民的正常收入。因此，针对隆回县山界红 糖滞销情况，制定多元化的解决措施，提高红糖销售水平， 缓解燃眉之急凯

　　

　　1隆回县山界红糖介绍

　　

　　山界红糖是湖南省隆回县山界回族乡的特色产品，其使 用传统技术，柴火熬制6〜8 h,纯手工制作。在甘蔗汁熬 制过程中，不掺杂任何添加剂，由于没有现代化工艺的高度 加工，产量较低，同时也说明了山界红糖可最大程度地保留 甘蔗汁中的营养成分。在山间，当地村民用甘蔗汁熬制红糖, 直至今天，当地仍有许多村民坚持用传统的柴火铁锅熬制红 糖。这项传统工艺也成为当地居民脱贫致富的重要法宝。距 今为止，山界回族乡的古法红糖已传承600余年，生产过程 中不添加任何的化学助剂，釆用物理方法对甘蔗进行处理， 生产出原生态的产品。坚持脱贫攻坚，立足特色谋发展，将 其视为山界红糖的产业发展方针，积极培育当地古法红糖加 工企业，注重专业大户的扶持，实现红糖产品畅销国内外図。 2隆回县山界红糖滞销现状调查

　　

　　2.1调查目的

　　

　　隆回县山界红糖作为当地重要的特色食品产业，是许多 农户的重要经济支柱，而红糖滞销不仅使农民无法达到预期 收益，更影响了当地食品产业的成熟发展。针对这一问题， 本文将了解隆回县山界红糖的滞销情况，并对滞销现状进行 问卷调査。

　　

　　2.2调查对象与方法

　　

　　目前，学术界在产品滞销影响因素研究方面已取得了一 定成果且形成了一定的研究体系。通过查阅相关文献，对研 究材料进行分析、整理、收集、综合，能够全面且正确的对 隆回县山界红糖的滞销历史和现状进行了解和掌握，为进一 步研究做好材料和理论准备，是开展研究的前提和基础。为 了确保整个调査内容的信度和效度，丰富调查内容，提升调 査结果的精确度，在大规模发放问卷之前，展开预调研是提 升问卷内容精确度不可或缺的过程。同时结合相关理论，设 计隆回县山界红糖滞销内容，且将量表交给相关专业人员， 对问卷的测向内容进行改进，形成正式研究的调研问卷。通 过预调研可确定填写问卷的对象。本次调研样本对象为隆回 县山界回族乡使用甘蔗汁熬制红糖的农户，釆取问卷调查的 形式，正式发放问卷共400份，回收问卷320份，有效问卷 298份，有效率93.1%。

　　

　　2.3调查结果分析

　　

　　由表1知，80%的农户认为隆回县山界红糖销售没有多 元化的销售渠道；88%农户不了解电子商务对隆回县山界 红糖销售的影响；72%农户表示当地政府尚未引进专业技 能型人才以促进红糖销售；64%农户认为在隆回县山界红 糖销售过程中没有依靠当地红糖口碑；92%农户表示隆回 县山界红糖销售缺乏固定受众和消费群体；32%农户表示 山界红糖的销售没有明确的思路和计划；88%农户认为山 界红糖的销售需要依赖于品牌宣传的影响力；76%农户表 示山界红糖的销售仍有较大的改善和上升空间。

　　

　　3缓解隆回县山界红糖滞销问题的优化策略

　　

　　3.1拓宽销售领域

　　

　　通过上述问卷调査发现，隆回县山界红糖滞销的原因之 一是销售渠道受限，许多农户在生产加工红糖以后，销售方 式仅为市场售卖，或是以直接向企业提供为主，弱势企业 对于红糖的应用减少，也会直接造成山界红糖滞销，且大量 的红糖没有其他销路P]o造成红糖销量与产量无法相平衡。

　　

　　针对这些问题，需要从拓宽销售领域和销售渠道入手四。由 于隆回县山界红糖是当地十分知名的一类食品，有较高的营 养元素，选择良好的销售渠道，拓宽销售思路，可以有效提 高商品的附加值。因此当地政府可以与一些龙头企业合作， 为农户开辟更多红糖销售渠道，例如引进先进的电子商务平 台，以电商形式推广山界红糖，打响当地红糖的知名度，依 赖电子商务平台打破时间、空间的限制，让全国各地的消费 者了解山界红糖生产加工过程以及食品的营养含量，刺激其 购买欲。销售渠道的拓宽能够解决当前隆回县山界红糖滞销 的问题叫

　　

　　3.2加强品牌建设

　　

　　加强品牌建设是缓解隆回县山界红糖滞销的又一优化策 略。在问卷调査中发现，当地许多农户表示加强品牌建设可 以加速红糖的销量，但当地对山界红糖的外部形象打造、品 牌宣传与建设力度明显不足，使其口碑或是社会影响力均不 够理想，影响其商品的附加价值，很难找到更多潜在的消费 群体进行红糖的购买。针对这一情况，需要加强品牌建设， 扩大山界红糖的宣传力与影响力。例如当地政府可联合农户 共同开展关于山界红糖的宣传和讲座，扩大山界红糖的饮食 优势和营养，使社会大众所熟知。此外，与网络红人或具有 知名度的明星和名人为山界红糖做代言，以明星效应吸引更 多流量，提高山界红糖在社会的知名度和影响力。

　　

　　3.3培养营销人才

　　

　　培养高质量营销人才是缓解隆回县山界红糖滞销的又一 优化策略。高素质、高能力的营销人才可以有效缓解当地红 糖滞销困境，其凭借自身独特的特长优势和丰富的营销经验 开辟出全新的销售路径。当前隆回县山界红糖销售过程中缺 乏政府的引导以及相关技能人才的引入。若依靠农户自寻销 路，会严重影响其销量，造成产品的滞销，同时缺乏丰富且 技巧性的营销经验，造成红糖无法适销对路。因此，当地政 府需加大投入技能型人才的引进，为山界红糖营销，壮大红 糖销售队伍，提高销售的专业性、综合性和高效性，为更 多农户提供技能型的知识培养，使农户在生产加工红糖时， 能够了解潜在的客源，加速产品的营销和推广。此外，当地 政府对毕业后回到乡村从事红糖销售工作的高校毕业生提 供物质补助，留住人才，使更多的人才投入山界红糖销售过 程中。

　　

　　4结语

　　

　　综上所述，在经济新常态的背景下，隆回县山界红糖销 售需与时俱进，不断提高当地的经济发展水平，依托红糖销 售产业形成隆回县山界当地特色的知名品牌，推动产业发 展。目前隆回县山界红糖出现滞销原因与缺乏专业营销人 才、品牌建设力度不足以及红糖销售渠道受限等因素相关。 本文通过问卷调查方式了解到隆回县山界红糖滞销存在问 题，并提出应用策略，如拓宽销售领域，加强品牌建设以及 培养营销人才，促使隆回县山界的红糖销售，改变当前的滞 销局面，实现红糖的高产、高销售。

　　

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