山西部分地区野生羊股菌资源调査

　　

　　付丽娇，张江萍

　　

　　（山西林业职业技术学院，山西太原030009）

　　

　　基金项目：山西林业职业技术学院院级项目"山西野生羊肚菌资源调查” （20170203）。 作者简介：付丽娇（1988—），女，汉族，山西运城人，硕士，助教。研究方向：食用菌。

　　

　　摘 要：对山西省部分地区野生羊肚菌资源进行调查，并对该地区羊肚菌分布范围、发生地的生境、发生时间、采集 时期的气候条件等进行记录分析。结果发现，山西野生羊肚菌品种多，资源丰富，每年3月底开始，至5月下旬均有发生。 一般气温偏高的年份出菇较早，产量较高，反之则发生较晚，产量相对较少；野生羊肚菌发生较多的区域为山林的半阳坡、 阴面山坡和树林中，这种立地条件下温度较低、湿度较大，适合羊肚菌发生。

　　

　　关键词：羊肚菌；野生资源；生境

　　

　　羊肚菌（Afore阮〃a esci/Ze"幻（L.）Pers）隶属于子囊菌亚门 盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，又名羊肚菜等，是 世界上珍贵的稀有食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人 体必需氨基酸。

　　

　　山西地处大陆东岸中纬度的内陆，东距海岸虽只有 300〜500 km,但由于省境东部山岭阻挡，气候受海洋影响 较弱，在气候类型上属于温带大陆性季风气候。北部由于受 内蒙古冬季冷气团的袭击，比较寒冷；南部受到从河南黄淮 海平原和豫北平原北上的夏季暖湿气团的滋润，比较温和； 昼夜温差较大。这种特有的气候优势一方面决定了山西本地 羊肚菌品质好、单菇厚重，优于其他地区的羊肚菌。

　　

　　本项目对山西4个地区发生的野生羊肚菌及其生境进行 调査，为丰富山西野生羊肚菌资源，种质资源的开发利用打 好基础。

　　

　　1材料与方法

　　

　　1.1材料

　　

　　于2017年4月24 H—2020年5月17日在山西夏县、 和顺、离石区、寄岚县分别釆集野生羊肚菌子实体，釆集到 的子实体制作形态标本。

　　

　　1.1.1干标本

　　

　　将釆集的标本放到室内通风的地方，自然荫干后，放入 标本瓶中密封。

　　

　　1.1.2浸制标本

　　

　　制作羊肚菌浸制标本，釆用先固定后保存的方法。将标 本表面的杂物清理干净后，用固定液固定24 h,用保存液清 洗一下，放入保存液中保存24〜48 h,待保存液不再变色 后，用凡士林密封标本瓶。固定液：甲醛2.5 mL、95%酒 精15 mL,蒸馅水82.2 mL。保存液：甲醛10 mL、冰醋酸 5 mL、10%CaCl2 水溶液 10 mL,蒸億水 75 mL。

　　

　　1.2生境

　　

　　釆集野生资源的过程中，用手持GPS测量仪获得釆集 样本地区的地理坐标并拍摄其生境特点照片，详细记录野生 羊肚菌发生区域地表植物类别、表层基质类别、海拔、经纬 度、光照条件（坡向）、釆集样品期间降雨情况等因素，填 写与羊肚菌属标本釆集记录表中「％

　　

　　1.3分类

　　

　　釆取传统的宏观分类鉴定的方法，见表1,结合用ITS 序列系统发育学分子鉴定进行分类。将釆集到的羊肚菌子实 体去除表面灰尘，观察并记录菌盖的形状、颜色、大小，脊 和凹坑的颜色、特征；菌柄与菌盖连接处的特征；菌柄的形 状、横径、长度、颜色、表面特征的记录要点。

　　

　　2结果与分析

　　

　　2.1野生羊肚菌发生地生境

　　

　　由表1知，根据釆集野生羊肚菌标本时记录的生境条件 可以发现，就坡向条件而言，全阳面坡发现有野生羊肚菌， 但是较少。釆集到的大部分野生子实体是在半阳坡上，阴坡 上釆集到羊肚菌很少，有一个特殊环境下釆集到阴坡上的子 实体，在一条径流冲刷的小路上，地表枯枝落叶30 cm左右 下发现簇生羊肚菌。羊肚菌伴生的树种有杨、栋、桦、松、 杜梨及其他灌木。在釆集羊肚菌前3d左右均有降雨出现。

　　

　　2.2羊肚菌分类

　　

　　2.2.1夏县羊肚菌子实体形态分类

　　

　　夏县羊肚菌（图1-A）群生，着生于土壤上、分布于槐、杨 阔叶林中，基质为腐殖质土。菌盖近圆柱形、浅黄色，脊较圆 滑，凹坑不规则、灰白色，菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深，菌 柄浅黄色，高2〜3 cm,基部膨大有假根，表面光滑。图1-B 羊肚菌单生或群生，着生于土壤上、灌木丛中。分布于槐、杨、 核桃阔叶林中，基质为冲刷土层。菌盖棕黄色锥形,高3〜4 cm, 横径为2.5〜4 cm,脊锐利、呈侵蚀状，凹坑不规则，菌柄与 菌盖连接处略凹陷，菌柄浅黄色，高4〜6cm,基部膨大， 表面光滑。图1-C羊肚菌群生，着生于土壤上、分布于槐、 杨阔叶林中，基质为腐殖质土。菌盖浅黄色宽锥形，高2.5〜4 cm,横径为2〜4cm,脊圆滑、呈侵蚀状，凹坑不规则，菌 柄与菌盖连接处凹陷窄且深，菌柄灰白色，高1〜3 cm, 基部膨大，表面光滑。图1-D羊肚菌羊肚菌单生，着生于土 壤上、分布于阔叶林中，基质为腐殖质土。菌盖棕黑色近圆 柱形，高2 ~3cm,横径为1.5 ~ 3 cm,脊锐利、呈侵蚀状, 凹坑较规则，菌柄与菌盖连接处凹陷宽且浅，菌柄苍白色， 高1〜2cm,基部略膨大、近柱形，表面光滑。

　　

　　2.2.2和顺县羊肚菌子实体形态分类

　　

　　和顺羊肚菌（图2-A）群生，着生于土壤上、釆于刚抚育过 的杨树林，基质为腐殖质土。菌盖近圆形、棕黄色，高2〜3 cm, 横径为2〜3 cm,脊锐利、侵蚀状，凹坑不规则、棕黄或 棕褐色，菌柄与菌盖连接处光滑无凹陷，菌柄白色，高1.5〜 2 cm,基部膨大，表面光滑。图2-B羊肚菌群生，着生于 土壤上、分布于阔叶林，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕 黄色，高1.5 ~ 3 cm,横径为1.5 ~ 3 cm,脊锐利、侵蚀状, 凹坑不规则、浅棕色，菌柄与菌盖连接处凹陷窄且深，菌柄 白色，高1.5〜2 cm,基部膨大，表面光滑。图2-C羊肚 菌簇生，着生于土壤上、分布于沙棘灌木丛中。菌盖锥形、 棕黄色，高2〜3 cm,横径为2~3cm,脊锐利、侵蚀状， 凹坑较规则、灰褐色，菌柄与菌盖连接处无凹陷较平滑，菌 柄浅黄色，高1.5〜2 cm,基部膨大，表面光滑。

　　

　　2.2.3离石区县羊肚菌子实体形态分类

　　

　　离石区羊肚菌（图3-A）单生，着生于土壤上、分布于杨 树林及杜梨林下，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黑色， 高3〜4cm,横径为3.0〜3.5 cm,脊较宽、圆滑、侵蚀状, 凹坑不规则、棕褐色，菌柄与菌盖连接处凹陷较浅，菌柄白 色，高2〜3 cm,基部略膨大，表面光滑。图3-B羊肚菌 群生，着生于土壤上，分布于杨、桦阔叶林下，基质为腐殖 质土。菌盖宽锥形、黄色，高6 ~ 7 cm,横径为5〜6 cm, 脊颜色较深、呈棕黄色，圆滑侵蚀状，凹坑不规则、颜色较 浅，菌柄与菌盖连接处凹陷较深，菌柄浅黄色，长3〜4 cm, 基部膨大有沟壑，表面光滑。图3-C羊肚菌群生，着生于 土壤上，分布于杨、桦阔叶林下，基质为腐殖质土。菌盖近 圆柱形、黄色，高4 ~ 6 cm,横径为3 ~ 4 cm,脊锐利、 呈黄色，，凹坑不规则、颜色较浅，菌柄与菌盖连接处凹陷深, 菌柄浅黄色，长1.5〜2 cm,基部膨大有沟壑，表面光滑。

　　

　　2.2.4岗岚县羊肚菌子实体形态分类

　　

　　寄岚羊肚菌（图3-A）单生，着生于土壤上、分布于杨树 林下，基质为腐殖质土。菌盖锥形、棕黄色，高6〜7cm, 横径为5〜6cm,脊褐色较窄、锐利、侵蚀状，凹坑规则、 棕黄色，菌柄与菌盖连接处凹陷较深，菌柄白色，高3〜4 cm, 基部略膨大，表面光滑。图3-B簇生，着生于土壤上、分 布于杨树林下，基质为腐殖质土。菌盖宽锥形、棕黄色，髙 4〜5 cm,横径为4〜5 cm,脊棕黑色较厚，凹坑规则、 棕黄色，菌柄与菌盖连接处无凹陷，菌柄白色，高2〜3 cm, 基部略膨大，表面光滑。

　　

　　3结论

　　

　　通过对山西部分地区野生羊肚菌资源的调查研究，发现 山西野生羊肚菌资源有以下特点：品种多，野生羊肚菌资源 十分丰富；发生数量大，每年3月底开始，至5月下旬均有 发生，一般气温偏高的年份出菇较早，产量较高，反之则发 生较晚，产量相对较少；野生羊肚菌发生较多的区域为山林 的半阳坡、阴面山坡和树林中，这种立地条件下温度较低、湿度较大，适合羊肚菌生长。

　　

　　目前羊肚菌完全意义上的人工栽培技术尚未真正成熟。 山西野生羊肚菌资源丰富，防止人们滥釆、滥挖，严格限制 在羊肚菌主产区开荒种地、进行基础设施建设和无序取土等 对羊肚菌生存环境的破坏，多年来羊肚菌产量递减、资源濒 危枯竭的局面。同时不断深入调査研究本地区羊肚菌种类和 分布情况，加速科技攻关，为下一步应用研究、资源保护和 有效开发利用奠定基础，最终实现羊肚菌由自然野生向人工 培育利用彻底转变的目标。

　　

　　参考文献

　　

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