食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类 塑化剂的风险管控

　　

　　胡丽霞，廖刘伟

　　

　　（杭州市富阳区食品安全检验检测中心，浙江杭州 311400

　　

　　摘 要∶近年来人们生活质量不断提升，食品安全引发的问题也备受关注，尤其是对邻苯二甲酸类塑化剂来说，由于在食品接触用纸中使用较多，因而频频发生各类安全问题。只有保证检测的准确性与科学性，才能消除消费者担忧，避免给企业与社会带来损失。基于此本文将结合食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类塑化剂中的风险，提出了具体的风险管控方法。

　　

　　关键词∶食品接触用纸; 邻苯二甲酸酯类塑化剂;风险管控

　　

　　邻苯二甲酯由邻苯二甲酸和4〜15个碳的醇构成的酯， 是一种重要的增塑剂在当前食品接触用纸中使用较多，可以 提高其柔韧度和平滑度，达到耐磨耐用的目的。因为邻苯二 甲酯与基体缺乏共价键作用，在废弃后由基体内迁移和扩散 至大气、水体以及土壤等环节中，并通过生物链富集与饮食 逐步在人体中大量积累，将形成较强的内分泌干扰效应。尤 其是对食品接触用纸中的邻苯二甲酸类塑化剂来说，易引起 污染与安全事故，需要加强风险管控，做好检测工作，才能 保证人体的安全与健康。

　　

　　1食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类塑化剂的风险分析

　　

　　随着邻苯二甲酸酯使用量的逐步增加，造成的问题也日 益增多，在食品接触用纸中使用的邻苯二甲酸酯更多，相比 于其他增塑剂，邻苯二甲酸二己酯使用量极大，并在动物 实验中发现其存在极强的生殖毒性此外，越来越多的增 塑剂也得到了开发与利用，如邻苯二甲酸二异壬酯取代了邻 苯二甲酸二己酯在食品接触用纸中的使用，这导致暴露水平 不断增高。由于邻苯二甲酸酯的高暴露普遍存在，风险也更 大図。对污染来源进行分析，发现原料中也含有邻苯二甲酸 酯，这要求企业釆购的原料必须达标，因食品接触用纸中的 邻苯二甲酸酯会逐步迁移至食品中。

　　

　　2食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类塑化剂的风险管 控方法

　　

　　2.1不同材料风险等级

　　

　　食品接触用纸中邻苯二甲酸酯含量与使用条件，与迁移 风险密切相关。结合行业正常使用情况、欧盟RASFF通报 分析以及实验室检测数据经验，具体风险关注等级如表1所 示。对企业来说，应该将注意点放在迁移风险高、中等级的 食品接触用纸，用于接触高油脂、酒精食品以及高温、时间 较长的情况。同时企业还要重视其他情况列出的特殊情形， 加强风险管控，防止发生食品安全事故。

　　

　　2.2法规要求

　　

　　当前食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类塑化剂引发的安全 问题频繁发生，为了避免消费者健康受到威胁，很多国家都 制定了相应的标准法规。由于不同国家与地区在使用品种上 不一样，限值要求也有一定差异，需要结合产品接触的食品 及使用条件，将相关实验条件确定下来。团在我国其测试条 件比较固定，为了有效管控食品接触用纸中邻苯二价酸酯类 塑化剂的风险，需要严格落实《食品安全国家标准食品接 触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685—2016）旳。 结合对各大企业调研掌握的数据信息，在新标准中不再有邻 苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二异辛 酯和邻苯二甲酸二异癸酯的许可使用，只有在限定材质中方 可使用上述类型的邻苯二甲酸酯。如表2所示，上述4种类 型的具体适用范围、最大使用量、特定迁移总量以及接触食 品型要求等信息。

　　

　　2.3常用检测方法

　　

　　现阶段食品接触用纸中邻苯二甲酸检测方法较多，技术 上也很成熟。在样品前处理过程中，常用方法有索氏提取法、 溶出法和液液萃取法等。从仪器检测领域来看，常见的包 括气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法以及其他先进的快 速分析法，可以获得邻苯二甲酸含量，并进行迁移量测试以 及各种类型食品中邻苯二甲酸含量测试闵。由我国现行添加 剂标准可知，必须选择许可范围内的邻苯二甲酯种类，若其 他种类被检出，应结合毒性、暴露等因素，在安全风险方面 作出准确评估，对非有意添加来源进行追溯，防止发生安全 问题。

　　

　　3结语

　　

　　综上瞞邻苯二甲酯类型很多，需要重点关注其毒性， 由于暴露水平高，必须严格控制最大的暴露源，如高油脂高醇 食品内邻苯二甲酯的污染物含量。对生产企业与监管部门来说, 需要在食品接触用纸中釆取分级排査的措施，让邻苯二甲酯污 染风险降低最低。现阶段我国塑化剂产品主要为邻苯二甲酯， 非邻苯二甲酯的使用与关注上很少，随着市场监管力度的加强, 以及人们消费水平的逐步升级，国内市场份额将逐步增加，相 关部门与企业应尽早加强防范，防止各种非邻苯二甲酯的滥用， 解决食品安全问题，也让食品接触用纸更加安全。

　　

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