食品检测行业质量管理的现状及其展望

　　

　　姚立群

　　

　　（天祝县食品药品检验检测中心，甘肃武威733299）

　　

　　摘 要：食品检测行业质量管理，既影响经济社会高质量发展的稳定性，又关乎着人们的生命安全与身体健康。市场 监管部门应加大监管力度，注重问题源头管控，提高食品安全性与食品检测行业质量管理工作质量。基于此条件下，对检 测机构工作人员提出更高要求，需要完善各项工作流程及制度，通过实际应用，确保食品检测行业可持续发展。

　　

　　关键词：食品检测；质量管理；现状；展望

　　

　　新时代背景下，人们的生活质量、经济水平均发生显著 变化，对食品安全越来越重视并提出较高要求，食品检测行 业要意识到自身职责与影响性。为促进我国食品检测行业的 健康发展，还需加大管理力度，制定完善的管理制度，为食 品检测行业质量管理提供约束条件，从管理阶段发现问题、 探究问题、解决问题，时刻明确行业发展原则与目标，从而 重点突出食品检测行业质量管理重要性。

　　

　　1食品检测行业质量管理的现状

　　

　　1.1更新速度慢

　　

　　依据食品检测行业质量管理现状探究，整体更新速度较 慢，主要是指检测技术、基础设备，影响食品检测行业质量 管理公信力发挥，无法满足食品检测行业质量管理工作实施 要求。再加上检测机构自身对食品检测技术与基础设施更新 忽视，投资力度较低，对技术与设备更新造成阻碍。同时， 因整体更新速度慢为不法分子提供有利条件，在发展阶段不 法分子会借助各种手段牟取利益，使现代化市场发展氛围不 好，增加食品检测行业创新发展难度，食品质量及安全性无 基础保障，对现代化社会稳定发展带来了负面影响。

　　

　　1.2管理机制待完善

　　

　　管理机制待完善，严重影响着食品检测行业质量管理工 作质量。主要是因工作核心不明确，导致工作重心偏移，重 检测忽管理，不具备完善的管理机制，导致食品检测行业质 量管理无科学依据，增加不健康食品市场风险同时，因 行业自身所制定与实施的管理机制不完善，对各项管理工作 开展要求掌握不全面，检测阶段依然面临各种问题，发展阶 段缺乏基础保障，增强管理难度，最终导致行业质量管理效 果不理想。

　　

　　1.3专业化工作队伍

　　

　　因人员自身专业能力、职业素养、实践经验等对影响食 品检测行业质量管理质量、效率等有直接性影响，但结合现 状分析，大部分检测机构均是第三方检测机构，机构自身内 部的工作人员流动性就比较大，非专业化、缺乏实践经验等 工作人员较多，只能完成一些基本工作，极易受人为因素影 响，无法确保工作质量。

　　

　　例如行业在人员聘用阶段并没有具体要求与用人标准， 只是考虑到各项工作能正常进行，在人员数量上有所满足， 而在质量管理工作实施阶段，极易受人为因素影响，管理阶 段遇到的问题众多，因人员专业能力、职业技能等待强化， 无法及时地发现问题、解决问题，使行业质量管理面临众多 问题。再加上行业自身并没有定期为人员开展培训活动，人 员工作意识、工作模式等需进行全面性管控，因人员创新意 识与能力不足，无法提升质量管理整体效果。

　　

　　1.4收集方案不全面

　　

　　①食品行业自身对样品收集工作不重视，在样品收集、 管理、储存、应用等方面均出现问题，对后续管理工作造成 阻碍。②样品检测结果缺乏代表性，因行业质量管理工作开 展并没有在样品收集方面提出具体要求，抽样流程缺乏完善 性，混合保存样品，受各种因素影响，样品之间出现交叉污 染情况。此外，因样品收集方案不全面，样品流转阶段出现 混乱局面，无法为质量管理提供相关依据与标准，并不具备 可追溯性，失去预期开展阶段的目标与重要意义。

　　

　　2食品检测行业质量管理策略 2.1加强投资力度，提升检测技术水平

　　

　　从食品检测行业质量管理重要性与影响性角度探究，基 础设备与检测技术是重要条件，还需检测机构自身对此引起 重视，并加大投资力度，及时更新技术与设备，影响检测技 术水平。此外，具备完善的基础设施，针对检测内容不同， 合理选择检测设备，确保检测结果准确性，符合食品检测行 业质量管理要求。

　　

　　①行业自身能对质量管理工作引起重视，能在发展阶段 对其加大投资力度，实施阶段注意问题分析、原因总结等， 保证每项问题发生原因均被全面性掌握，从根源上探究问 题、解决问题。②在信息化技术引进与应用阶段加大力度， 保证资金充足、人员充足、基础设施充足等，才能智能化、 信息化地开展质量管理工作，发展阶段有具体措施，控制管 理效果。③要求每位工作人员能对信息化技术合理应用，人 员专业能力与技术水平要强，才可保证信息化技术发生出应 用价值，从而提升质量管理整体效果。

　　

　　2.2完善管理机制，确保食品安全性

　　

　　开展食品检测工作，目的就是确保食品安全性，而食品 检测机构自身职责与任务较大，还需提髙建立与完善管理机 制的重视度，并结合管理工作内容与食品安全检测相关要 求，确保建立合理的管理机制，在实施过程中完成管理机制, 发挥管理机制的应用价值，完善食品检测行业质量管理流

　　

　　程，全面监控食品安全检测结果，确保食品安全检测工作有 序进行図。

　　

　　①详细探究行业质量管理工作具体要点与标准，通过对 各项工作内容分析，完成管理机制大体框架编制工作，并随 着管理工作开展对机制内容不断完善，能对管理工作的开展 提供约束依据。②在管理阶段以"食品安全”为核心，按照 食品类别划分，均有相应管理要点与标准，依然是以管理机 制为实施标准，有效提升管理时效。③在机制实施阶段对其 内容进行适当调整与完善，与精细化管理模式综合应用，注 意细节处理，杜绝安全隐患，才可保证食品安全印。

　　

　　2.3开展培训工作，提升工作队伍专业能力

　　

　　确保检测结果准确性，还需检测机构注重专业化工作队 伍构建，并积极开展培训工作，为人员提供更多进修学习机 会，提升人员专业能力、技术水平，积累丰富的工作经验■ 此外，有完善的激励机制，能调动人员积极性，全力打造专 业化工作队伍，全面提升食品检测行业质量管理效果向。例 如行业机构结合不同岗位、不同工作内容与职责等，创设多 样化培训方案，能随着质量管理工作开展对具体内容进行全 面性探究。实施阶段能有具体目标，定期开展培训活动，每 位人员能积极参与，遵循“请进来、走出去”的培训原则， 在培训阶段保证人员工作理念被优化，技术水平不断提升， 可独立完成各项工作。同时，在培训阶段还能促进人员互动， 协作意识与能力持续性增强，保证质量管理效率与质量均持 续性提升。

　　

　　2.4完善样品抽集方案，为行业质量管理提供重要依据

　　

　　在质量管理工作开展阶段，所包括的工作内容角度，各 项工作之间均有密切联系，需在发展阶段对各项工作进行整 体探究，其中包括样品抽集，还需在发展阶段能对其具体内 容进行全面性探究，要有完善的抽集方案与策略，方案内容 要全面、合理，有具体目标，开展阶段依据样品性质、类别 等综合探究，按照严格要求对不同样品进行贮存，要求贮存 条件必须符合样品保存要求，规避样品交叉污染，并有明确 的样品标识，控制样品流转程序标准性、追溯性，信息数据 要精准，才可为行业质量管理提供重要依据。

　　

　　3食品检测行业展望

　　

　　基于新时代背景下，食品检测行业可持续发展所面临的 影响因素较多，为稳定自身发展地位，还需从不同角度展开 探究，详细分析食品检测行业发展的必要性与影响性闵。其 中，从现代社会和谐高质量发展角度探究，通过食品检测行 业加大食品质量管理力度，及时探究各类问题发生具体原 因，同时考虑人们的生活、生产需求，按照食品类别、制作 等角度探究。食品安全管理是一项"深入民心”工程，直接 关乎着人们的身体健康、生命安全，从食品原材料选择到加 工，甚至是到质量检测与销售市场秩序管控等，整个环节都 会面临着不同因素影响，重点考虑此项工程复杂性，坚决杜 绝安全问题发生，各相关部门及工作人员积极参与，在相互 探究与协助中加大食品行业质量管理宣传力度，引起人们的 关注与重视，也可在生活、生产环节中为食品质量管理提出 更高要求，在人们多角度监督下，使食品行业自身注意自控 与监管，每项工作均有具体要求与完善的工作流程，全面落 实管理机制，全面探究发展阶段的各项问题，才可增强自身 综合实力。

　　

　　此外，在政府部门的正确引导下，为降低食品行业自身 质量管理压力与难度，还在第三方检测机构建立方面加大投 资力度，能对整个食品行业质量管理、食品安全管理等带来 积极影响，引进与应用新技术、新设施，发展阶段加大信息 化技术应用力度，由专业化技术人员全面操控，提高食品行 业生产质量管理安全系数，突出行业自身职责与义务回。同 时，还从持续高质量发展角度探究，为使各项工作有序进行, 还在人员管控、培训等方面加大力度，重点解决人为因素影 响而产生的各类问题，只有行业自身综合能力提升，才能保 证行业整体管理效果，从而达到预期发展目标。

　　

　　4结语

　　

　　为促进我国现代化社会可持续高质量发展，还需加大食 品检测行业质量管理力度，检测机构自身加大投资力度，提 升检测技术水平，构建与完善管理机制，确保食品安全性， 积极开展培训工作，提升工作队伍专业能力，确保食品检测 行业质量管理质量，提升检测技术水平，满足人们的生活需 求。同时，还能稳定行业发展地位，在新时期发展背景下凸 显自身作用与价值，保证食品安全性，对我国社会稳定高质 量发展带来积极影响。

　　

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