塑化剂污染的现状及防控措施

　　

　　刘 欢，易声伟，赵 博

　　

　　(1.重庆市食品药品检验检测研究院，重庆401121； 2.重庆大学，重庆400044)

基金项目：国家市场监管管理总局技术保障专项项目(2019YJ037)；重庆市科研机构绩效激励引导专项项目 (cstc2020jxjll20007)；重庆市市场监督管理局科研资助项目(CQSJKJ2020027)。
 

　　

　　摘 要：食品中塑化剂的迁移会对环境和人体健康等造成一定的危害与影响。本文分析了塑化剂的来源、危害及现状, 总结了检测塑化剂常用的方法，并提出相应的防控措施。

　　

　　关键词：塑化剂；迁移；检测方法；防控措施

　　

　　1塑化剂来源

　　

　　塑化剂在20世纪初期逐渐被人熟知，在材料制备中投 入使用，相关制品塑料制品中添加了塑化剂，过量使用会造 成食品安全隐患和环境污染，日常生活中广泛存在，如塑料 袋、塑料碗、化妆品、医用血袋等。塑化剂具有增强塑料制 品的柔韧性、延展性、耐用性等性能E,能与塑料的高分子 聚合基团相结合，降低聚合基团之间的作用力，达到增加塑 性和韧性的目的。由于某些外界因素的影响，导致其从塑料 制品中迁移至环境、食品或人体中㈣。

　　

　　食品中塑化剂的迁移主要存在于生产环节、流通环节和 餐饮环节3个环节。①生产环节。在产品生产加工过程中， 为了节省成本，常使用塑料、橡胶管道，相应的生产线使 用了劣质塑料制品，均可能导致塑化剂迁移。②流通环节。 食品包装釆用不符合食品标准的塑料制品导致塑化剂迁移 至食品中，如食用油釆用塑料瓶、白酒用塑料盖、垫圈以及 内塞，在流通、贮存、销售等过程中，随着存储温度和时间 的变化，均可能导致塑化剂溶出［3Io③餐饮环节。在就餐中 用塑料盒进行打包、或外卖配送过程中使用劣质塑料盒包装 食品。

　　

　　2塑化剂产生的危害

　　

　　关于邻苯类塑化剂对食品、人体和环境的危害研究较多， 其属于环境激素类物质，具有类雌激素作用，有一定的生殖 毒性，损害人体的内分泌系统，易引发畸变、癌变等回。研 究表明，虽然非邻苯塑化剂在技术上进行了创新，但对人体 也同样存在伤害，长期蓄积对人体生殖系统和内分泌系统均 有不良影响同。

　　

　　3塑化剂污染现状

　　

　　食品中塑化剂的污染问题已引起人们的广泛关注。2011 年台湾塑化剂事件是一次重大食品安全危机，导致多个企 业及相关产业被波及。2012年检测机构检出酒鬼酒中塑化 剂超标，邻苯二甲酸二丁酯(DBP)含量为1.08mg/kg旳， 卫办监督函(2011) 551号“卫生部办公厅关于通报食品 及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函” 中规定，食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二(a-乙基己 酯)(DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)和邻苯二甲酸 二正丁酯(DBP)最大残留量分别为1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、 0.3mg/kg, DBP超过限量3倍以上。根据其毒性效应，美 国环保局将邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、邻苯二 甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸丁基节基酯(BBP)、邻苯 二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二甲酯(DMP)和邻苯二 甲酸二正辛酯(DNOP)列为6种优先控制污染物。