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 资讯
 
农业部部长唐仁健：2021年夏粮再获丰收，产量再创历史新高

2021年河南省食品安全宣传周启动仪式在郑州举行

河南省新乡市政府副市长祁文华调研夏季食品安全工作

小瓶盖、大力量——植物基梦幻盖产品上市

 食安观察
 
尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐——2021年全国食品安全宣传周在京启动

秉承创新与健康的饮食理念，提供健康、多元化的即食燕麦制品
——访欧扎克（天津）食品有限公司营销副总裁王正凯

源于自然的馈赠，赋予品质的生活——访上海瑷馨露贸易有限公司董事副总经理李璟瑞

樱木良品：做“简约不简单”的良心食品

顺应时代消费需求，打造更高端的麦芽饼——访广东好食多食品科技有限公司董事长熊春林

菊苣根纤维菊粉和低聚糖是经过科学验证的益生元

恒天然NZMP携获奖菌株亮相2021亚洲食品配料中国展，助力食品饮料厂商赋能终端产品

 食安管理
 
1 基于质量安全的乳品供应链协同发展趋势 董 峰

2 食品安全治理多主体共治的机制分析 韩亮亮

4 食品检测体系中存在的问题及对策 范翔羽

5 浅析基层食品安全存在的问题及对策——以枣庄市市中区为例 田家伟

7 浅谈食品标准化对食品质量安全的保障作用 王 玲

8 我国农田污染与农产品质量安全现状、问题及对策 葛永强，肖 燕

10 食品质量检验中农药残留的检测技术分析 张梦瑶

11 加强学校食堂卫生管理，防止食源性肠道传染病和食物中毒 黄敏欢

13 禽蛋质量安全问题分析 钱梦逸，沈　玮，刘　俊

14 食品安全现状及食品安全检测技术应用浅析 徐艳楠

16 食品经济发展趋势对食品产业的约束机制研究 杨春玲

18 河北省《食品安全地方标准 龙凤贡面生产卫生规范》跟踪评价分析 张俊琴，于同芳

19 浅析食品检验机构样品管理现状及应对措施 张袁媛，曾祥平

21 食品安全性管理的发展趋势 赵 鹏

24 “瘦肉精”危害及检测对策分析 安晨亮，安阳丽，常瑞雪，王 楠

26 关于食品安全标准与食品检测标准在应用中的问题探讨 刘嘉川

28 电商平台食品安全风险研究 边文青，李　娜

29 谈组建食品检测大平台的可行性 朱新初

31 食品检验对肉制品安全的重要性分析 化　稳，时若栋

32 基于信息化的食品安全管理现状比较研究 杨茂纯

34 食品检验机构抽样人员的管理方法探讨 刘家麒

36 风险认知视角下家庭厨房食物保存问题研究——以泸州市区为例 卓 佳

38 六西格玛理论在食品安全检测实验室检验流程的应用效果研究
吴　升，李永春，周成朋，罗小康

39 新环境下农产品质量安全管理的有效措施 申 瑞

41 基层农产品检测机构建设中存在的问题与应对措施 张艳霞

43 《食品安全国家标准 干海参》（GB 31602—2015）标准解读
泮秋立，孙德鹏，车明秀，刘 睿，胡明燕

 质量控制
 
44 预包装食品标签中常见问题及对策支桃英

47 山东省保健食品生产企业批生产记录规范化研究
胡晓彤，唐子安，陈洪忠，孙 淼，林大伟 ，刘修齐

49 食品与农产品检测中质量控制的优化策略探析 姜　琴

 
50 食品检验准确性的控制因素分析匡凤军，郭　焘，刘　群，宋　佳，曹倩蕾

52 高校食堂标准化管理体系创新思路分析李赛杰，张晨光

55 食品检测实验室质量控制与管理 王世双

57 食品检测流程中重点环节分析与管理 王晓蕾

58 加强食品检验检测质量控制的相关思考 王玉梅

60 富平柿饼的产品优势及质量标准 刘　阳，师　菁

 分析检测
 
61 预包装酱卤肉制品的微生物检验分析 连 威，高蔚巍，王言爽

64 酒类产品中食品添加剂的检测检验 张 悦

65 食用油在不同储存时间下酸败程度变化的研究 高蔚巍，连 威，管淑霞

67 分散液液微萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定茶饮料中黄曲霉毒素B1和B2
陈佩佩，陈琳珊，陈 茹

70 气相色谱法测定大米中多种农药残留量 申　磊

72 2018-2020年垫江县饮用水水质监测分析 胡艳丽，谭红梅

74 香椿亚硝酸盐的研究 丛云霞，丁世杰，杨 扬

76 食品中大肠菌群检测结果与分析 董慧明

78 HPLC-DAD变波长梯度洗脱同时测定果蔬汁饮料中的9种食品添加剂
韩秋珍，黄日梅，陈燕敏

81 气相色谱法快速测定酱油中的6种防腐剂
何 靖，何焜鹏，陆慧珍

84 广东省细菌性食物中毒流行特征及防控策略研究 刘国恒，黄　琼

86 2019—2020年北海市禽蛋中6种兽药残留检测结果分析 刘莉丽，梁少东

89 农药残留检测中样品前处理技 术刘　霞

91 微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定大米中的砷、铅、镉、铬 罗　琼

94 粮油检测在监督粮油食品安全中的作用 赵光辉

95 西青果颗粒在多种溶出条件下溶出曲线测定及溶出机制研究
宋韶锦，巩腾飞，孟庆山，张 羽

99 粮油中真菌毒素检测技术研究 阮明倩

100 几种常见食品中亚硝酸盐含量的测定
孙彩丽，高 颖，乔 玲

102 气相色谱-质谱联用法测定绿茶中4种菊酯类杀虫剂农药残留量 吴永铠

104 食品中致病菌检测分析 于厚梅

106 流通环节食品检测问题及处理策略分析 王 萍

107 果蔬中农药残留快速检测的质量控制探讨
张兴龙，丁宗博，魏亦山，于新海，王海波

109 快速溶剂萃取-高效液相色谱法检测花生中的克百威残留量
周宏霞，王　楠，都　颖，张梅超，倪瑞敏

111 高效液相色谱法测定肉制品中胭脂红的不确定度评定
周秀娟

114 食品中过氧化值检测方法的研究进展
朱　倩，贺慧琳，刘　俊

116 加热条件对酸性高锰酸钾法测定饮用水中耗氧量的研究
刘　梅

118 基于高光谱技术检测香水梨硬度的研究孙博康，刘贵珊

121 果蔬汁中毒死蜱考核样测定的方法比对研究
王冉冉，程晓华，吕 警，肖 潇

 营养健康
 
124 健康人群日常生酮饮食初探王梓安

126 山药多糖药理作用的研究进展及其应用展望
钟文婷，董雨荷，谭伟健，张睿蕊，杨东生

128 关于中小学校食堂管理工作的现状分析及对策于阳阳

130 儿童饮食营养结构及护理干预张 琴

 
 工艺技术
 
131 牛乳中脂肪酶活力检测方法与影响因素研究
陈柏锡，黄艳艳，曾燕萍，李 斌，邹兰钰，彭远霞，张 伟

134 红心火龙果酱的研制曾庆肖，阮 丽，张 文

136 竹笋制品加工工艺及质量控制邓丽琴

138 蕨麻猪肉重组肉脯配方优化研究雷　娟，姚兴海

140 酶提取法分离制备鱼皮中胶原蛋白的研究进展
王晓静，潘一峰，林洁虹，黄玉萍

141 红茶菌酒生产工艺及保健功效的研究进展王利平

143 昭通酱的不同加工工艺对亚硝酸盐含量的影响研究
李俊杰，杨 奎，亢凯杰，张帮磊，朱勋旺，李 浪，余平莲

146 高压加工技术对肉类嫩化的影响
姚庆伟，姚浩展，陈 敏

 食品加工与包装
 
147 探讨我国休闲食品包装的趣味性设计郑 琴

149 食品接触材料的安全卫生问题与检验标准现状研究刘　爽

150 方便食品可食性调料包装性能研究谢彩玲，梅小虎，郭艳峰

 食品科技
 
155 发酵工程技术在食品开发中的应用分析陈洪明

157 有关藜麦的专利技术研究进展陈苗苗

159 牛奶中黄曲霉毒素M1残留检测技术的研究进展
高宝龙，范春刚，王 震，郑玮丽，王妙姝，杨 赛

160 论PCR技术在食品微生物检测中的应用刘 飞

162 离子色谱法在食品添加剂检测中的应用都海燕

163 赤藓糖醇发酵条件优化的研究进展李春芳

165 基于课程思政理念的“饮料生产技术”课程教学改革与实践
李 芳，于莉丽，谢 琼，曹辰辰，孔令明

167 发酵工艺在保健食品中的应用
李玉林，马　迪，陈真文，王永红

169 气相色谱-串联质谱法在食品和中药中的应用 黄照荣,邱富源

170 食品安全快速检测技术的现状及应用研究刘玉莹

172 食品检测中农药残留检测技术研究 卢小婉

174 2015—2020年中国家庭食物中毒新闻报道中科普情况调查分析
王 琪，吴 瑕，张译匀，刘致远，吴琬琰，王柯翰，让蔚清

179 浅谈宠物食品的开发与利用 江移山

181 GC-MS/MS在土壤农残检测中的应用研究
陶晓杰，赵宇飞，白龙律，朱传祥

182 魔芋葡甘聚糖的性质及在食品中的应用 王　元

184 计算机科学技术在食品工业中的应用 朱亚东

185 食品微生物检验菌落总数测定中不同检测方法的应用分析
闫晓宁，李承睿

187 气相色谱仪在食品安全中的应用及日常维护
邱韵心，杨 莹，刘 琳，牛伟伟

188 液相色谱-串联质谱法在食品或中药材含量分析的应用
邱富源，黄照荣

190 Haccpper杀菌水在食品领域中的应用
薛 敏

191 1+X证书背景下高职“粮油质量检验”课程教学改革研究
夏明敬