食品安全导刊扬州讯(通讯员 崔琳)为了更好地加快推进小作坊转型升级，让小作坊朝着“小而精、特而美”方向发展，近日，江都区市场监管局真武分局加大对辖区内食品生产小作坊的改造升级力度，构筑人民群众舌尖上的安全保障体系。

优化服务，让小作坊走的更稳

为了解决食品小作坊长期以来“无证无照无人管”的困境，真武分局积极落实“服务监管并行”的理念，帮助经营者在申领相关许可的同时，着力解决加工条件脏乱差等问题。2017年以来，真武分局对辖区内的食品小作坊进行改造，共帮助17家小作坊成功申领小作坊登记证。

强化监管，让小作坊管得更严

真武分局围绕“抓大不放小”的原则，将小作坊列入日常监管工作之中。检查中执法人员要求小作坊食品生产加工经营主体要严格把控食品安全源头，同时重点对小作坊食品安全管理制度是否落实，食品原辅料采购索证索票和台账记录是否规范，生产环境是否符合卫生条件等进行现场一一检查，以高压态势持续规范小作坊生产加工行为，及时排除食品生产安全隐患。

培育典型，让小作坊做得更好

真武分局立足辖区特色食品，从优化服务、解忧助困等方面入手，帮助当地老鹅小作坊—周美熟食店进行提档升级。指导现场，工作人员对小作坊的场所布局、设施设备、人员管理、原辅料、标签标识、贮存运输等方面进行了全面检查，向经营户详细讲解了申请小作坊的标准要求，告知其各个环节的重点注意事项，同时对部分操作间存在的设计不合理、日常管理制度不齐全等问题提出了改进意见。

下一步，真武分局将进一步提升帮扶力度，积极在多类别、多方面培育更多的“名特优”食品小作坊，力求通过提档升级，以点带面，推动辖区食品小作坊规范化建设，让小作坊飘出“好味道”，让老百姓吃的“更安心”。