素食环保低碳：每月少吃两斤肉一年减碳八百斤

2021-06-15 11:13:58 来源：食品安全导刊-食安中国网

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本刊讯（记者蔚宏奎）气候变化是人类面临的全球性问题，随着各国二氧化碳排放，温室气体猛增，对生命系统形成威胁。在这一背景下，世界各国以全球协约的方式减排温室气体，中国由此提出碳达峰和碳中和目标。
2020年9月22日，国家主席习近平在第七十五届联合国大会一般性辩论上表示，中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳的碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取到2060年前实现“碳中和”。2021年3月15日习主席在中央经济工作会议九次大会研究实现碳达峰碳中和的思路和措施，指明“十四五”期间要完成的主要任务。2021年3月5日，提请审议的政府工作报告提出，2021年要扎实做好碳达峰、碳中和各项工作，制定2030年前碳排放达峰行动方案。“低碳生活”已步入高速高效发展阶段，我国人民已经做好一切准备，督战低碳。
“低碳生活”在餐桌上也能轻松实现。最近翟先生参加了一次“低碳”午餐聚会，大家吃的都是素食，蔬菜水果也都是北京应季的。原来这样也低碳，一直爱吃肉的翟先生有些吃惊。
“少开车、少用电、买大包装的日用品，我都能做到，不吃肉就很难了，我只能尽量少吃肉。”翟先生说。在一个环保网站的低碳调查中，约有34%的人愿意为了地球环境，少吃肉。城市的年轻人中，选择素食的人也逐渐增多。
据了解，有统计显示，每生产1公斤肉类，就会排放出36.4千克的二氧化碳。相当于开车出门3小时。而饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。除此之外，动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍。二氧化碳的排放量牲畜占全部温室气体51%。
中国青年应对气候危机变化行动网络创始人李立认为，生活好了，吃肉不是奢侈的事，反而吃素开始变得很时尚了。在哥本哈根气候大会前后，素食减碳也成为国际社会应对气候变化的一个热议话题。对普通人来讲，国际减排协议目标太遥远，但是每个人的确可以稍微克制一下饮食，为地球降降温，也给自己减减重。例如每周少吃一天肉，每天少吃一餐肉，对大家来说并不难做到。
以生产1公斤肉排放36.4千克的二氧化碳的标准计算，如果每个家庭每月少吃1公斤肉，将减少二氧化碳36.4千克；一年12个月总共可以少吃12公斤肉，将减少二氧化碳436.8千克。　　　　