探讨食品检测技术在食品安全中的应用

2021-04-26 10:17:51 来源：食品安全导刊

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　　探讨食品检测技术在食品安全中的应用

　　本篇文章主要分析的是食品检测技术在食品安全中的应用，重点讨论了光谱分析检测技术、生物传感器分析检测技术以及酶联免疫分析检测技术在食品安全检测中的应用。

　　食品安全问题一直以来都备受人们关注，尤其是现阶段随着市场经济的不断发展市场中的食品越来越多元化，人们对于食品的需求也在与日俱增。在这样的情况下食品的输出量和成交量越来越大，但是在数量急剧扩大的背景下也出现了越来越多的不正当交易，导致了人们在食品购买的过程当中忧虑重重，而食品检测技术可以很好地分析食品的安全性，通过食品检测技术的有效应用可以让人们买得安心、吃得放心，本篇文章也着重讨论了食品检测分析技术在食品安全中的实际应用。

　　光谱分析检测技术

　　食品检测是为了有效地分析食品当中的成分，确保食品食用安全，因此在食品检测的过程当中利用化学物质对食品进行检测尽管从效率和质量上是相对较高的，但是很容易会对食品的安全产生影响，进而造成食品的二次污染。同时化学检测过后的食品也很容易会对生态环境产生破坏，在这样的情况下光谱分析检测技术的优势也就凸显了出来，通过光谱分析技术的有效应用可以较好地发现食品当中的有害物质，同时也保证了食品不会受到二次污染，在保证检测结果的同时，也保证了食品检测技术的安全。

　　所谓的光谱分析检测技术的操作原理就是通过有害物质在不同光谱下呈现出的外在特点来分析食品当中是否存在对应的有害成分，这种检测方法无论是检测的效率还是检测质量以及检测的安全性上都是相对较高的，所得出的检测结果也较为科学，可以有效地保障食品安全。

　　生物传感器分析检测技术

　　生物传感器分析检测基础相较于其他的食品安全检测技术拥有较长的研究历史，也是现阶段较为成熟的食品检测技术，生物传感器分析检测技术是结合了食品当中生物活性成分的特征，利用电子信号来分析食品当中的生物活性成分的浓度，同时随着数十年的不断研究和探索，生物传感器分析检测技术也获得了提升和发展，现阶段在生物传感器分析检测技术当中还融入了免疫技术，通过免疫技术的有效融合，让生物传感器分析检测技术的检测效率和质量更高，进一步提升了食品安全检测的科学性和有效性。

　　酶联免疫分析检测技术

　　在生物学当中生物的抗体和抗原会自动的发生反应，而酶联免疫分析检测技术则是利用这一特点对食品进行检测，通过酶联免疫分析检测技术可以针对性较强地了解到食品当中特定成分的含量。防止现阶段很多食品生产商家为了谋取利润，在食品产出和制作的过程当中过度使用食品添加剂，进而让食品对于使用者的身体健康产生影响的情况出现，酶联免疫分析检测技术可以较好地针对生产厂家食品添加剂添加过量的问题作出有效的检测和分析。

　　食品安全是每个人都关注的一大重要的社会问题，食品安全如果无法得到保障，个人的身体健康以及整个生态环境都会受到影响，为此就需要食品检测技术有效地应用于食品安全当中，通过食品检测技术的有效应用对食品进行严加把关，保障食品安全性，相关工作人员可以根据食品的特性以及食品检测分析的主要方向选择使用光谱分析检测技术、生物传感器分析检测技术或是酶联免疫反应分析检测技术。除此之外食品检测技术还包括转基因食品分析检测技术以及毒素检测技术。通过这些检测技术的有效应用，及时发现食品当中的有害元素保障食品安全。

　　参考文献：

　　[1]都炳强,张志毅,赵晓磊,李迎秋,何金兴.分子印迹光子晶体技术在食品检测中的应用研究进展[J].轻工学报,2020,35(06):16-26.

　　[12]罗勇,周雷,田春香.低场核磁共振技术在食品检测中的多个应用研究[J].广东化工,2020,47(21):140-142.

　　王胜清

　　临沂科技职业学院食品药品学院