食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

2021-03-24 10:53:06 来源：食品安全导刊

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　　食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

　　随着我国农业现代化的发展，农产品产量逐年激增，农产品中的农药残留问题已成为当前社会的热议话题。农药残留会危及到食用者的身体健康，也会影响到我国农业的长远发展。近些年，我国政府逐步加大了农药残留的检测力度，在一定程度上保证人民吃得放心、吃得健康。

　　农产品农药残留检测技术的应用

　　农产品的安全性与人民的身体健康程度密切相关。由于土壤和气候等原因，病虫害的问题与日俱增，人们不得不使用大量农药来消除病虫害。农药的大量使用，会导致部分农药残留到农产品中，给人们的身体健康带来诸多危害，甚至危及生命安全。农药残留检测技术的应用和普及能够在一定程度上保证农产品的安全性，各级政府部门非常重视农产品安全问题，并且逐步加强了农药残留检测力度。目前，我国农产品中农药残留检测技术主要有以下几种：

　　酶抑制检测技术。在农产品生产过程中，为防治病虫害会使用一些含有有机碘和氨基甲酸酯的农药。使用酶抑制技术，就是利用酶与农药高效反应，以此判断出农产品内部是否有农药残留，该技术比较简单，操作便捷，而且检测成本低，精度较高，在当前市场上应用比较广泛。酶试剂的质量要求较高，因此，在运用该检测技术时，要保证酶试剂的活性达标，确保农药残留检测更加精准。

　　农药残留的胶体金技术。此项技术主要是利用胶体金的免疫测试试纸，来检测农产品内部是否有一些农药残留物质。该检测方法需要检测人员关注试纸上是否出现一些抗原抗体的反应，进而判断用药残留。该方法操作也比较简单，只需检测人员将一部分农产品的样品放到试纸中，5分钟后，就能够获知该农药类是否有一定的农药残留物质。

　　色谱技术。使用液相色谱仪和气相色谱仪能够高精度检测商品内的农药残留，但色谱技术也会存在一些假阳性问题。当前检测机构常使用色谱质谱联用的方法，该方法具有色谱和质谱双重特性和优势，从而会逐步成为主流检测技术。

　　提高农药残留检测结果精准性的措施

　　严格管控农药残留检测的环境。在检测农产品内部的农药残留期间，对周围检测的环境要求比较严格，因而检测人员要重点监测外部环境，避免一些客观因素给检测结果带来的影响，要逐步提高检测结果精准度。在检测时，保证检测场所更加清洁，避免在后台出现一些杂质影响到检测结果。另外，要使检测仪器设备正常工作，要对检测仪器设备及时进行清洁维护。检测工作人员还要对农产品样品的农药残留做出科学合理的存储，以使检测结果更加精确。

　　制定农药残留检测标准。近年，国内农药残留检测技术提升，会提高检测结果精准度，而且会提高检测结果的质量水平，这就需要保证检测结果更加科学规范，从而达到最理想检测结果。要制定合理的检测流程、检测标准，并加强对检测工作管理控制，以使整个检测过程更加合规，使检测人员都能够严格遵守相关标准，避免由于操作失误而造成检测结果失真。检测人员清洁检测用的试管等仪器，对色谱仪定期维护和保养，保持精密仪器的整洁，也要合理配置检测溶液。

　　提高检测人员的专业能力。在农药残留检测期间，检测人员对于整个检测工作有着很大的影响，而且会保证着检测结果精准度。因此，提高检测人员的技能，尤其是检测机构要注重为检测人员提供更多专业培训，定期组织检测工作人员学习新型的检测技术，并且要进一步强化监测人员的操作技能和责任意识。此外，还要重视高端技术人才的引入，提高检测队伍的专业水平。

　　民以食为天，食以安为先，保障农产品安全迫在眉睫。在农产品的农药残留检测中，要注重引入高端检测技术、检测设备，设计检测标准，保证检测人员的专业能力。在检测中，要制定完善的人才培训计划，来提高检测机构内部人员的检测能力，注重引入高技术高精尖设备，才能够极大提高检测的精准度。检测机构在农药残留检测期间，组织人员打扫实验室，要重点打扫检测实验台的卫生，保持实验台清洁，避免出现实验台出现污染物，而影响到实际检测结果。

　　任凤

　　昌乐县检验检测中心