疫情防控常态管 市场监管看河南 之郑州市篇

市场监管依规范 “车间革命”劲更添

一一郑州市惠济区市场监督管理局组织学习培训《食品小作坊规范化建设教学片》

武 娜 本刊记者柴占阳

食品小作坊与人民群众日常生活密切相关，破解小作坊食品安全监管难题，是贯彻落实党的十九大精神和习近平总书记关于食品安全工作重要指示的具体行动。

河南省市场监督管理局为落实食品小作坊建设有标可依，让业主更加直观的了解掌握食品小作坊建设的基本要求、基层监管同志了解监管重点，按照《河南省食品安全地方标准 食品小作坊通用卫生规范》和在全省推行的 “6S”现场管理规范，结合全省食品小作坊生产经营实际情况，专门制作了《食品小作坊规范化建设教学片》。

郑州市惠济区随着辖内小作坊数量的不断增加，小作坊发证下放到各基层监管所负责，惠济区市场监督管理局为了更好的宣传、看懂、学会河南省市场监督管理局、郑州市市场监督管理局用心组织拍摄的《食品小作坊规范化建设教学片》，更好的应用于工作实践当中，让各基层监管所学以致用，采取相应措施，督促小作坊落实食品安全主体责任， 惠济区市场监督管理局乘势发力，推动全区小作坊规范化建设。

12月23日上午，惠济区市场监督管理局(食品监管科)组织辖区所有获证的小作坊、正在办理中及意向办理小作坊的市场主体负责人和各基层监管所负责发证的监管人员参加“惠济区食品小作坊规范化建设教学培训会”。

培训会首先通过播放《教学片》，更加直观的让小作坊和负责发证的监管所了解食品小作坊的选址、建设、工艺布局、质量管理等方面的要求。

宣传片播放结束后，惠济区市场监督管理局食品监管科副科长武娜又选取了熟肉制品、豆制品等惠济区小作坊较多的食品种类，对各功能间的布局设置、设备设施的安装、人员的管理、原辅材料验收等方面进行了详细讲解。

接着，按照2021年小作坊“回头看” 工作安排，惠济区市场监督管理局食品科科长郭凯提出要求，强调了小作坊今后软、硬件要保持的情况，特别是小作坊示范单位如何保持，才能继续起到引领带头作用。

培训会上，还向参会的各基层监管所负责人发放《食品小作坊规范化建设教学片》。同时，还组织所有人员分别到糕点小作坊示范单位和刚办证的卤肉小作坊进行参观、学习、交流。

通过本次教学培训会，大家都从观念上有了很大的转变，特别是对于负责发证的日常监管所来说更是一场“及时雨”。

下一步，惠济市场监督管理局(食品监管科)将继续做好食品生产环节业务指导，严格按照“五分离、一封闭、两整洁、6S” 等要求，服务各基层监管所指导小作坊，实施“车间革命”!