□ 王翠竹 本刊记者

10月29~31日，第二届国际食品安全与营养健康高峰论坛在北京举行。本届高峰论坛由国家卫健委中国疾控中心营养与健康所指导，漯河经济开发区管委会特别协办，垦荒人北京科技有限公司、武汉轻工大学食品与工程学院、中国食协营养委员会、荷兰农业协会，中国经济网参与协办，并得到了山西农业大学山西功能食品研究院、黑土妈妈等20余家国内企事业单位的鼎力支持。同时，联合国粮农组织中国代表处，联合国世界粮食计划署中国代表处，欧盟驻中国代表处，法国、澳大利亚、立陶宛、匈牙利驻华使馆等国际组织参加了论坛。此外，原国家质检总局副局长、论坛组委会主任委员蒲长城，国家卫健委原副主任、中国卫生信息与健康医疗大数据学会会长金小桃，国家市场监督管理总局食品生产安全监管司(正局级)稽查专员毕玉安，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新，中国工程院院士孙宝国、任发政，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强，以及食品领域的200余位国内外同仁出席了本次论坛。

本届论坛紧紧围绕“营养、健康、食品安全”这一主题，对满足营养、健康、安全、食品创新驱动内在价值和产业(产品)转型升级的科学路径，以及实践的具体举措等进行深入交流与探讨。论坛主要议题包括2020年新型冠状病毒肺炎疫情的思考和经历、提高免疫力的营养食品科学分析、提高免疫力的产品(维生素、益生菌、发酵食品、茶、果蔬汁、大豆肽等)分析、全营养配方食品和营养改善途径、植物提取与药食同源功能食品的开发利用、植物蛋白与动物蛋白营养价值分析与替代、食品营养与慢病防控、果蔬营养、微量元素功能、婴幼儿配方食品、代餐食品、杂粮与健康、海洋食品、特殊医学用途配方食品、健康管理、食品安全风险评估与质量控制、食品安全新型风险发现能力和监管能力建设、食品安全追溯体系建设和溯源技术应用与推广、食品安全检测新技术、新食品安全法实施条例关键节点、预包装食品和团餐配送安全、食品深加工创新技术、开发区建设与发展、相关政策解读等。

论坛组委会执行副主任、中国食协营指委常务副会长兼秘书长杜荷致大会开幕欢迎词。她介绍道：“自首届国际食品安全与营养健康高峰论坛举办以来，来自论坛的反响和收获颇丰——收到了食品领域的国内外专家、学者和企业家代表的广泛关注和共性提问。例如，他们提出的关于新形势下食品安全和健康营养产业政策方面的多个共性，以及对行业的痛点与前沿技术、标准法规、具体措施的困惑予以解答的需求也非常强烈。因此，组委会决定于2020年继续在北京举办第二届国际食品安全营养健康高峰论坛。本次论坛搭建了可供行业人士交流和探讨的专业平台，所展现的都是最新的法规政策、行业热点、发展趋势和科技创新成果，我们也希望通过论坛这一平台能够为助推全国食品安全与营养健康产业的发展尽绵薄之力。”

蒲长城在致辞中表示，食品安全和营养健康领域需要进行三方面的工作。一是要坚持高质量发展，即打牢基础、持续改进、追求卓越有效的质量保障体系是食品安全的关键;二是要坚持创新发展，通过科学技术和体制、机制创新等推动食品产业迈入新台阶;三是坚持合作，特别是在应对传统和非传统食品安全方面、在建立全球统一的营养健康标准及准入制度方面、在共同应对环境影响和粮食危机方面，以及新物种、新技术、新产品运用推广等方面，需要各方携手合作才能完成共同的目标。

金小桃则表示，数字化可以引领营养健康行业的发展，营养健康领域也需要更加精确的科技手段予以支撑。他认为，美好生活的实现需要依靠营养科学化、精准化、个性化的手段来解决从营养匮乏走向营养富裕的过程中出现的一些混乱，包括慢性病、儿童肥胖、成人“三高”症等。

毕玉安指出，要加大食品安全标准的解释和宣传贯彻培训的力度，督促食品生产经营者准确理解并应用食品安全标准，维护强制性食品安全标准的权威地位。

田建新说：“现如今，人民群众对食品安全和营养健康的需求日益高涨，这促使食品产业的创新升级迎来了重要的发展机遇;国家创新发展的战略及‘放管服’改革为食品产业创新升级提供了更加有利的政策环境;食品安全标准和营养健康重大行动为食品产业创新升级引领了重点工作方向。”

丁钢强则表示，中国的食品科学技术研究在全球处于领跑水平，说明我国食品行业40年来的监管措施、科技进展、产业发展等都行之有效。作为先行者，食品科技从业者要加强科学研究和监管力度。

之后，中国工程院院士孙宝国，武汉轻工大学食品科学与工程学院常务副院长、教授王学东，山西农业大学山西功能食品研究院院长郭尚，河北农业大学食品科技学院院长、教授桑亚新，北京工商大学食品与健康学院副院长、教授李健，论坛征文获奖代表、药用植物专家毛文岳等专家分别围绕人造肉、营养性小麦、柿子发酵、黄花功能食品、白酒、营养小麦、地方高校食品的专业发展等多个话题进行了交流。联合国粮食及农业组织驻华代表处代理代表欧敏行，联合国世界粮食计划署中国办公室副主任玛哈·艾哈迈德，法国驻华大使馆农业参赞白朔峰，澳大利亚农业部北京驻华使馆农业参赞柯东凯，荷兰农业协会(NAFTC)驻华总监Ina Enting等分别介绍了各个国家在食品领域发展的成功经验和案例。

此外，河南漯河经济技术开发区管理委员会副主任张勇、垦荒人(北京)科技有限公司全国总经理孙伟、想念食品股份有限公司董事长孙君庚、北京草缘食尚科技有限公司董事长谷承远等代表部分参会企业做了精彩发言。