“如今中国零食的新市场格局正在形成，中国也有可能诞生出像雀巢这类享誉全球的食品巨头。”

——徐新/今日资本创始合伙人

休闲零食，这个词虽然出现的时间不长，但无论是上至80岁老翁，下至3岁稚童都能成为其忠实粉丝。譬如在我们公司，每天下午三四点，只要打开一袋零食，就从工作和KPI(工作考核指标)中短暂逃离，感受被美味治愈的幸福时光!

休闲零食是指正餐以外，与“主 食”相对应的食品集合，是一种冲动型购买的非必需消费品，满足消费者闲暇享受、情 感交流、健康等多样化需求。休闲零食行业发展规律跟随人们的需求变幻而变化，也顺应着人们对品质、健康生活的向往。

代餐化、健康化、社交属性、趣味性、特产化等是近年零食行业的大趋势。在消费升级这一大背景下，人们的零食饮料消费支出也在逐步增加，消费者愿意以更高的价格来提升产品的品质和服务，在零食方面，大众开始在“好吃”的同时，也想要吃出品质、吃出文化。

根据数据显示，在休闲零食板块，男性占比33%，女性则占比77%，并且 18-35 岁消费者占比接近 3/4。从职业构成看，白领是休闲零食 消费主力(占比约 47%)，其次是事业机关、自由职业者、家庭主妇及学生群体。这类 消费群体通常喜爱新鲜事物并注重改善生活品质，在购买行为上具有冲动性，重视产品品质及服务，对品牌认可度高但忠诚度低。

休闲零食战场，正走向品类细分化，传统的大而全战略已成为过去。在这样复杂多变的市场背景下，如何让这群年轻的消费者买单，并成为其忠实用户成为休闲零食行业各个品牌急需思考和解决的问题。在此背景下，金大洲食品作为中国菌菇类零食的领先企业，早在多年前便是菌菇零食行业中为数不多进行产业布局的企业之一。

金大洲食品自成立以来，19年间始终专注于菌菇领域，秉承传统制作工艺，坚信好料出好味，在成立第一天就开始在菌菇零食、素食零食、川味零食等多个休闲零食领域进行深入研究，致力于为更多喜爱零食的消费者提供健康的零食。19年的坚持造就，让香辣金针菇、香辣魔芋及泡椒笋尖等多个地道川味零食由此诞生，金大洲食品也因此一度成为当下最炙手可热的川味零食品牌之一。

众所周知，菌菇类零食想要做好并不容易，不仅要解决产品口感问题，还要保障食品安全。以金针菇为例，金大洲食品在产品研发过程中发现，白金针菇虽然能够降低成本，但用来做菌菇零食却面临营养及口感均达不到想要的效果，面对这样的弊端，为了能够妥善的解决好原材料问题，金大洲食品为了保证产品质量，金大洲食品只使用川西高原种植基地的黄金针菇原料，因为在无污染大自然环境下生长，其金针菇富含丰富的膳食纤维，比普通金针菇更加绿色健康。为了稳定原材料供应，金大洲食品还专门在海拔3000米以上的川西高原红原一带自建原料基地，以此为消费者提供更绿色、环保的金针菇。

“民以食为天,食以安为先。休闲食品的发展必须以安全为第一位。为了能够保障食品安全，金大洲食品以消费者为中心，凭借严格的品质把控以及先进的生产线，切实将严格的质量管理落到实处，从原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节，确保产品安全卫生。

未来，随着消费者对零食的愈加严格，金大洲食品还将不断拓展和细分菌菇零食领域，在保证品质的同时，把产业布局做进一步延伸，向着“成为中国菌菇类深加工食品持续领跑者”的目标不断努力，将金大洲食品打造成为川味零食的地标性品牌。