疫情防控常态管 市场监管看河南 之许昌市篇

检查指导促监管 养老托餐更安全

——河南省长葛市市场监督管理局对餐饮食品安全监管工作进行检查指导

陈晓芳 本刊记者柴占阳

加强全市养老院食堂、校外托餐场所和大中型集体聚餐餐饮单位食品安全监管工作，有效预防食物中毒的发生，切实保证人民群众身体健康，正在创建国家食品安全示范城市的河南省许昌市域的长葛市持续监管保障中。

11月11日上午，长葛市市场监督管局党组成员副局长马静轩带领该局餐饮食品安全监管股人员对长社市场监管辖区的养老院食堂、集体聚餐单位和校外托餐场所的餐饮食品安全监管工作进行了全面检查指导，长社监管所副所长李建伟陪同检查。

在检查指导过程中，马静轩一行人等先后来到长葛市新鸿福老年公寓、好时运庄园和英才、文博、红领巾校外辅导机构食堂，重点针对影响食品安全后厨操作间的环境、加工操作规范、餐饮具消毒、食品留样、生熟分开、食品原料的索证索票和从业人员晨检及培训等情况进行了认真检查和全面指导。

同时，在现场要求每家被检单位，一要高度重视，不断增强食品安全责任意识，严格落实食品安全主体责任，严把食品安全加工制作关，进一步消除各种食品安全隐患;

二要建立健全各项食品安全规章制度，真正做到制度管人、责任细化、事事有人问、事事有人管的食品安全管理体系;

三要坚持持续做好餐饮单位从业人员培训工作，充分利用豫食考核APP手机软件，全面掌握和学习食品安全相关法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》;

四要针对在检查中发现的问题，要立即落实整改，对限期整改不到位的，依法严肃查处!