海南白沙黎族自治县开展秋冬季学校食堂食品检查工作
海南白沙黎族自治县
开展秋冬季学校食堂食品检查工作
翁天杰 司胜男 本刊记者 韦昌惠
为进一步落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规以及海南省市场监督管理局、海南省教育厅、海南省卫生健康委员会、海南省公安厅《关于加强 2020 年秋季学校食品安全监管工作的通知》（琼市监餐〔2020〕18号）有关要求，促进学校及幼儿园（以下简称学校）食品卫生安全工作，增强学校食品卫生安全保障水平,白沙黎族自治县市场监督管理局于9月份开始开展2020年秋冬季学校食食品卫生安全监管工作。
此次专项检查重点检查各学校防疫物资是否充足，指导学校妥善应对和处置新冠肺炎疫情等突出公共卫生事件，同时全方位、多角度开展食品安全风险隐患排查，严防严控食源性疾病发生。
厘清责任，明确分工
白沙县市场监管局严格落实新冠肺炎疫情常态化防控和食品安全主体责任，将疫情防控和食品安全工作相结合，成立由局长为第一责任人的工作小组，明确责任分工，积极协调，相互配合，针对性开展学校及其周边食品经营单位（含冻库）全覆盖检查，确保辖区内学校及其周边食品经营单位无死角、无漏洞、全覆盖。
突出重点，狠抓落实
抓好食品安全教育和人员健康管理。督促各学校制定食品安全教育培训工作计划，安排好以食品安全、疫情防控、食育教育为重点的开学第一课内容，向学生宣传强化“厉行节约、制止浪费”的理念，引导学生养成节约习惯。同时要求学校严格落实晨检制度，利用“海南阳光餐饮”APP开展员工个人健康自查。
做好疫情防控物资保障和应急准备。要求学校要及时配备与从业人员数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、测温枪（仪）、消毒药械等防疫物资。
配备与供餐量相匹配的餐饮用具、清洗消毒及保洁设施，并建立健全新冠肺炎疫情防控和食品安全突发公共事件应急预案。
全面开展风险隐患排查。该局严把复工自查、食材管控、加工控制、供餐环节、餐具洗消关、推进“互联网+明厨亮灶”工程建设、制止餐饮浪费等，开展秋冬季学校食品安全风险隐患排查工作，严防严控食源性疾病发生。
截至10月9日，该局共检查学校食堂82家次，完成学校幼儿园食堂全覆盖检查，提出监督意见14条。
下一步，白沙县市场监管局将继续开展学校食堂专项行动，督促各学校负责人提高食品安全意识，规范经营行为，避免发生集体聚餐食品安全事件，全力保障师生饮食安全。
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