疫情防控常态管 市场监管看河南 之郑州市篇

安全培训强技能 学校食安有保证

一一郑州市惠济区市场监督管理局积极开展2020年学校食堂工作人员专业技能培训

李 晟 本刊记者柴占阳

为进一步贯彻落实学校食堂疫情防控及食堂食品安全工作要求，提高学校食堂管理和从业人员的业务水平，10月15日，惠济区市场监督管理局组织开展2020年学校食堂工作人员专业技能培训。

惠济区市场监督管理局食品监管科副科长李晟对河南牧业经济学院食堂管理人员、从业人员进行专业技能培训。

李晟就食堂从业人员规范操作进行了多角度全方位详细讲解。

一是食堂原材料采购、索证索票、储存、制作;

二是场所和布局;

三是食堂从业人员个人卫生;

四是设施设备、清洗消毒;

五是有害生物防治;

六是加工制作规范。

针对学校食品安全卫生工作的重要性，选取典型案例进行认真剖析，以提高食堂管理人员、从业人员的安全意识和责任感。

通过培训进一步贯彻落实了《中华人民共和国食品安全法》、《惠济区教育防控部关于严格落实疫情防控各项工作措施的通知》等文件精神。同时，规范了学校食堂管理，提高了从业人员的业务水平，对切实保障广大师生的身心健康和生命安全起到了积极的作用!