全球食品安全创新平台第四期|入围项目展示（十二）

2020-10-13 10:35:00 来源：食品安全导刊

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“零售及分销”创新类别
公司名称
武汉微纳传感技术有限公司

项目名称
基于MEMS气体传感器和AI算法实现人工智能嗅觉解决方案

项目简介
食品储存不当后变质是造成大量食物浪费的重要原因之一。食物保质期有赖于其储存环境和储存时间，单纯规定部分内容，一方面会导致依然好的食物被大量浪费，另一方面也会造成已经变质的食物仍在出售威胁着人们健康，迫切需要一种能够检测食物新鲜度的产品来解决上述问题。

氧化三甲胺广泛分布于猪肉、鱼和虾等动物性食品中，在微生物和酶的作用下会降解生成三甲胺和二甲胺，用三甲胺作为生物标志物气体来检测动物性食品的新鲜度是一项准确可靠的指标。

金属氧化物半导体气体传感器广泛应用于低浓度有害气体检测，但测试气体选择性有限，通过改善材料结构、增加吸附装置、采用传感器阵列以及采用温度调制技术，可以极大改善电子鼻系统的选择性和可靠度，实现低浓度气体的可靠检测。

本项目以尺寸小、易于集成的MEMS半导体气体传感器为研究对象，利用目前先进的气体吸附技术、气体传感器阵列技术、人工智能算法来拓展气体传感器的检测限和选择性，研发一种便携式电子鼻食物新鲜度监测系统，用于检测食物挥发出的生物标志物，三甲胺和二甲胺气体及浓度，预测食物新鲜度。

武汉微纳传感技术有限公司是国内首家实现MEMS气体传感器商业化生产的厂家，公司MEMS气体传感器具有灵敏度高，响应快，尺寸小，功耗低，寿命长，一致性好等特点。数字化模块抗干扰补偿技术、智能识别算法应用已批量化。依托于武汉理工大学开发的基于氧化钼纳米材料的三甲胺气敏元件，具有较高的灵敏度和较好的选择性，目前正在进行产品应用层面开发；公司开发的专用于大便预警检测的气敏元件，已经批量应用于婴幼儿大便提醒器产品上；正在开发中的预测早期糖尿病、肺癌、哮喘、肾病等疾病的便携式电子鼻系统，通过检测人体呼出气体中疾病生物标志物，如丙酮、乙醛、氨气、丁烷、一氧化氮等气体及浓度来预测重大疾病，目前取得较好进展。

(产品图片)

“零售及分销”创新类别
公司名称
无锡迅杰光远科技有限公司

项目名称
食品安全检测近红外检测方案

项目介绍
迅杰光远是一家从事近红外光谱分析仪器研发及提供行业定制化解决方案的高新技术企业。产品可应用于食品加工企业生产环节品控，以及零售门店的手持无损检测场景，为企业提供终端硬件及软件建模服务。设备基于近红外检测技术，可对肉类、果蔬、水产、烟草、谷物、酒类等品类，进行新鲜度、水分、蛋白质、脂肪等食品质量指标检测。

竞争优势
相较于传统的实验室检测设备和化学反应的快速检测设备，近红外技术无需损坏样本，无需试剂等前期化学反应，操作简单，检测速度快，检测结果准确度高。

（1）硬件优势：基于MEMS技术的微型光谱仪，委托代工生产，最终在自己厂房封装为成品。

（2）软件优势：定制化整体解决方案，已有成熟的软件模型，在谷物及水果等领域，已有部分成熟的数据库。也可根据客户需求定制开发模型，新品类的模型研发周期平均为30天。

（3）先发优势：公司目前年出货量已达到800-1000套，国内第一，未来三年将持续以200%的速度增长，客户覆盖中国，欧洲，南美，东南亚等地，具有较强的先发优势。

（4）客户优势：汾酒、洋河、泸州老窖、中粮集团、山东烟草、云南烟草、海康威视等。之前主要聚焦在工业端，目前已开发出零售端的产品，包括门店使用的产品和消费者可以使用的产品。