如何加强提高食品质量安全水平

2020-09-25 12:37:47 来源：食品安全导刊

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　　如何加强提高食品质量安全水平

　　随着我国经济和科技的持续发展，人们的生产生活品质也有了很大的提升。食品安全始终是人们着重关注的问题。然而，在当前经济飞速发展的社会中，食品安全也存在着诸多的问题，确实打击了人们对食品安全的信心。针对此种情况，对食品安全开展质量管理必定是大势所趋。基于此，笔者结合自己的经验，就如何加强食品质量管理提高食品质量安全水平进行分析，以供大家参考借鉴。

　　长时间以来，国家对食品安全方面的问题都是尤为注重的。食品安全问题也是决定着广大群众身体是否健康的一个关键性问题。然而，近些年来也出现了一些食品安全事件。在此种情况下，人们对于加强食品安全管理也提出了更高的要求。若是想要降低食品安全事件出现的几率，相关人员就需要对其开展严格的管理，真正让人民吃得更加放心与安心，为人们的身体健康提供有力的保障。

　　食品安全管理中存在的问题

　　环境污染与源头污染。近年来，随着我国经济的不断发展，环境问题渐渐凸显，食品安全问题也日益突出。食材是各个国家食品生产安全的重中之重，而随着环境污染以及源头污染越来越严重，致使大量的食品或者是食材出现污染。同时，某些商家或者是人员为了获得较大的盈利，从而在食品及食材中加入部分被污染的物质。比如：在栽植水稻的过程中随意使用农药，在对鱼虾进行养殖的环节中，随意使用激素类等抗生素药物。这些问题都在根本上为食品安全造成了严重的影响。当前国内的食品安全质量管理仍旧有着诸多不足，在食材的整个生产环节中使用的清洁手段或者是环境净化手段都并未获得较强的宣传与运用，这是导致食品安全有着大量隐患的重要原因。

　　生产加工方面的问题。在对食品开展生产和加工的环节中，部分人员为获得更大利益而违反我国相关法律法规的要求，对多种加工食材做出假冒甚至是掺假的举动。比如：有部分生产商违背我国食品安全法方面的严格规定，在食品中加入多种有害的化学物质，给人们的身体造成伤害。

　　加强食品质量管理提高食品质量安全水平的策略

　　设立严格的监督机制，体现消费者的监督作用。消费者是整个市场活动的重点环节，在监督食品是否安全方面具有着十分关键的作用。消费者不止可以对食品生产商所制造的商品品质具有决定性的监督作用，并且对于实际生产环境方面的质量提高也体现着较强的监督能力。借助推广的办法，来增强消费人员自身的举报理念，使其能够在碰见食品安全问题的时候，可以在第一时间进行举报，维护自己的利益。同时，相关部门还应该优化群众举报机制，用此种形式来切实鼓励群众做出举报，这影响着整个食品产业的持续进步与发展。首先，就要利用各大学校、社区甚至是媒体等等模式来做好宣传教育，增强消费人员本身的消费理念与食品安全理念。然后还应该设立有关机构和群众之间进行横向联系。能够在固定的时间让工作人员和群众互相沟通，处理消费者们所碰见的一连串问题，同时举办宣讲会真正提升所有群众对于食品安全的意识。

　　加强食品安全的科学研究工作。在科学技术和智能技术逐渐发展的今天，相关人员一定要利用好多种先进的技术与手段，将其融入整个食品安全领域中。并且还应该完成好食品质量及安全的科学研究工作，在各个先进技术的支持下生产出越加安全的、能够契合消费人员实际需求的商品，充实广大群众对于食品的需要，同时为相关部门所制定的决策供应合理真实的依据，只有如此才可以创设出真正完善的食品安全检测体系。这是一个需要长时间来达成的任务，只有不停地开展科学研究，寻找到解决食品安全问题的新方法，才可以确保食品能够真的安全，才能够让广大民众购买食品的时候越加安心与放心，从而让所有群众越加健康的发展。

　　提高食品违法犯罪成本。首先，在某种程度上增强对食品安全违法犯罪的处罚方式，让相应产业的工作人员出现畏惧的心理，增强法律本身的威慑效果，真正在根源上避免出现食品安全问题，确保广大民众的身体得以维持着健康的状态。然后就要制定食品相关就业人员的信用制度，只有切实意识到食品安全重要性的人员才可以开展食品安全生产。借助制定此种严格的信用制度，同时增加违法的成本，对食品安全问题呈现出“零容忍”的态度，才可以真正意义上达成食品安全，只有双管齐下，使用各种严格的措施和手段，严厉打击违法犯罪人员，才能够降低食品安全问题出现的几率，为消费者的身体健康提供有力的保障。

　　总而言之，食品安全问题是一个决定着民生的重要问题。以当今国内食品安全发展情况看来，这当中仍然有着诸多的问题，这部分问题也是限制我国食品安全质量管理持续发展的重中之重。所以，相关人员一定不能无视，并借助设立严格的监督机制，体现消费者的监督作用，加强食品安全的科学研究工作，提高食品违法犯罪成本等等措施，来让国内的食品真正安全。

　　张川

　　河北保定市食品药品检验所