全球食品安全创新平台第四期 | 入围项目展示（六）

2020-09-17 09:54:15 来源：沃尔玛食品安全协作中心

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“零售及分销”创新类别
公司名称
上海复命新材料科技有限公司

项目名称
物理保鲜新材料

项目简介
本项目主要研究开发出一种物理保鲜新材料，不添加任何防腐剂和保鲜剂等化学试剂，在理论研究的基础上，创造性的探索出不同种类水果活性和各个保鲜因素之间的定量关系，形成果蔬保鲜工艺设计的理论基础，利用最新的纳米材料及独创的纳米筛结构，设计出智能调节的纳米保鲜膜材料，能大幅延长蔬菜水果保鲜时间。获得了广西自治区科技进步一等奖、广西农科院科学技术进步一等奖、上海市优秀发明银奖、联合国工业发展组织杰出科学与技术奖等荣誉。

(产品图片)

“餐饮服务”创新类别
公司名称
天津仲信观达科技发展有限公司

公司网址
http://www.tjgrandtech.com/

项目名称
餐饮行业门店“云”监控

项目简介
由于餐饮行业普遍存在人员流动性大、从业人员食品安全意识薄弱的现象，虽然每家餐饮行业门店都会按照国家颁布的餐饮服务食品安全操作规范来约束和管理餐饮门店的相关从业人员，普遍的做法是首先通过培训和指导的方式让门店从业人员熟悉和了解作业规范，同时配合定期的现场检查和抽查来监督和管理，这样的问题是既增加了检查成本，又不能有效的做到实时的监督和管理，并经常造成食品安全事件，给餐饮行业管理者带来极大的品牌损失和经济损失。

公司项目会将食品安全操作规范的检查项目汇总数据与现场的实时影像通过AI技术进行实时监控和分析，并预制提醒和预警功能来告知门店管理者在哪个加工环节、哪个人、哪个空间发生问题的汇总，以便门店管理者根据数据分析结果制定相应的改进和改善措施，降低和有效控制其食品安全潜在风险。该项目能帮助餐饮门店用户解决3个痛点：

1、对于门店的日常监督和管理不能做到实时，如需要现场发现，现场解决，需要大量的检查人员投入。
2、餐饮业人员流动性大，人员培训效果不佳。
3、解决餐饮门店现有监控设备只能起到数据保存和后期查看的功能，不能及时预警和管理的痛点与难点。

“食品生产加工”创新类别
公司名称
北京兆信信息技术股份有限公司

项目名称
食品原料来源全过程的信息化和数字化的管理

项目简介
基于企业的全程质量追溯系统业务情况和需求，兆信股份利用先进的物联网技术，以QR码技术为载体，涵盖了从原料购进、生产工艺过程、品检品控、包装赋码、库房管理、多级经销商流向、零售终端以及消费者查询和营销的精细化管理。贯彻国家政策，建立企业质量安全信息追溯体系，建设产品来源可查询、去向可追踪的双向全程追溯体系。

为实现产品市场推广，依据精准营销整体架构及实现会员运营中心系统平台进行延展搭建，实现对已有会员全新营销、对销售渠道进行精准激励，在经销商、门店、导购以及消费者每个节点都设计业务触碰，通过积分、优惠券、红包、买赠等优惠手段完成产品从企业到消费者手中整个流通过程中的市场激励，为企业注入新的科技动力。