全球食品安全创新平台第四期 | 入围项目展示（一）

2020-09-15 11:04:06 来源：沃尔玛食品安全协作中心

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“零售及分销”创新类别
公司名称
北京福瑞通科技有限公司

项目名称
果蔬产区全产业链示范基地项目

项目简介
项目重点建设气调保鲜库、水果分选包装线、NFC冷榨果汁加工。打造出口和国内销售渠道运营平台，引导建设和孵化水果产业园区，使果蔬产业示范基地成为集气调仓储、分选包装、NFC果汁加工、市场销售为一体的产业聚集区。力争打造成为地域最重要的果蔬生态产业综合基地、承接产业转型示范项目及果蔬生态农业示范园区。

（气调保鲜技术）

气调保鲜技术是根据农产品的生理特性，对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳浓度、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，来抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和货架期，实现最佳的保鲜效果，贮藏期间无需使用任何防腐剂、保鲜剂，是一种安全且先进的贮藏保鲜技术。

（分选包装技术）

公司提供的分选包装线可根据客户的需求，为客户提供量身设计解决方案。最新的内部监测（INSCAN IQA）系统，能够实现无破坏性检测水果内部瑕疵及含糖量，作为分选技术的革新者，创新型产品如动力（Powervision） 3D系统、Calistar 抓取器均处于世界分选领域的前沿，为企业带来巨大效益。

（NFC冷榨技术）

德国AMOS公司致力于研发和生产世界领先级食品加工机械，其设备和工艺水平在行业内首屈一指。目前，公司的设备及技术遍布全球23个国家，如：Innocent、Erdbär、汇源等。德国AMOS设备公司所代表的是国际先进的果汁榨取方式，通过设备加工的NFC冷榨果汁可以做到不添加一滴水及其他任何成分，常温状态下保质期达到12个月以上。

（零售包装）

“餐饮服务”创新类别
公司名称
杭州鲁尔新材料科技有限公司

项目名称
精准温控材料助力损耗降低和品质提升

项目简介
高损耗是生鲜行业面临的最大挑战，而全程冷链是被公认最理想的降低损耗的手段。然而，受制于基础设施、材料技术、成本、认知水平、规模化和商业模式等，中国的全程冷链水平还比较低。

生鲜从产地进入流通，其模式大体上可分为产地直发和仓配一体两类。
1）产地直发模式：以顺丰为代表，原产地采摘后采用一次性泡沫箱+冰袋的模式，直送客户。
2）仓配一体模式：以京东为代表，通过区域仓覆盖一定的城市配送半径，采用循环使用的冷链包装，提供配送服务。
产地直发模式由于包装为一次性使用，出于成本控制的天然驱动力，都采用水冰袋，而水冰袋对于配送冷鲜类货物效果较差。此外，由于缺乏对包装内温度场控制的理解，箱内温度不均，也进一步加剧了货损，导致生鲜品质下降，货损率大幅度增加。

仓配一体化模式能更好的降低货物损耗，但对供应链的组织能力要求更高。在该模式下，可以采用循环使用的精准温控材料降低使用成本，根据区域仓覆盖的能力，对冷包的性能需求差异较大，但根本上的需求还是两个：
1）是否能根据不同货物温度实现分类和精准控温；
2）材料和冷包的使用寿命要尽可能的长，以摊薄每一次使用的折旧成本。

针对上述两种模式的需求，本项目拟在材料技术、产品创新和商业模式三个维度进行解决。

（热食配送蓄热板）

（精准温控材料）

“食品生产加工”创新类别
公司名称
北京爱创科技股份有限公司

项目名称
全产业链追溯及数字化营销建设项目

项目简介
产业互联网是当前“+互联网”时代下，产业转型升级的技术原动力，也是产业继续谋求发展的真实需求和必经之路。爱创科技自2004年创立至今，参与并见证了互联网技术为产业带来的服务和变革，始终在践行“技术产业化”的研发路线，用“去数字化” 理念来融合技术、产业、生态，软件产品从营销端渗透到生产端，涵盖了赋码、工业自动化、生产、仓储、渠道管控、费用管控、终端赋能和消费者标签化等各环节，通过在产业互联网平台上，用数字化手段打通了供应链，助力企业完成全要素的效率提升，逐步建设产业生态圈，实现以用户为中心的、高效协同的产业互联生态网络。