疫情防控常态管 市场监管看河南 之郑州市篇

市场监管“三早”忙学园食安在保障

一一郑州市二七区市场监督管理局早安排早培训早落实 确保师生舌尖上安全

赵正锒 本刊记者柴占阳

郑州市大中小学即将开学，为确保秋季开学后广大师生在学校就餐时的食品安全，郑州市二七区市场监督管理局侯寨市场监管所针对辖区地处农村的特点，采取早安排、早培训、早落实的办法对辖区的29所大中小学、托幼机构、配餐单位相关负责人等90余人进行了食品安全工作的部署，同时还重点进行了有关食品安全知识的培训。

本刊记者了解到，二七区市场监督管理局侯寨市场监管所的辖区地处农村、管辖面积达50多平方公里，辖区内有大中小学7所，托幼机构12所、集中配餐单位10家。为切实加强对学校、托幼机构食堂以及为小学配餐单位的食品安全监管力度，在即将开学之际，侯寨市场监管所于8月23日组织辖区各学校、幼儿园负责人、学校后勤负责人、食堂负责人、厨师长、配餐单位负责人等90余人在乡政府会议室进行了食品安全工作部署，并同时进行了有关食品安全知识培训和指导。

在培训会上，要求各学校、幼儿园、配餐单位对后厨必须严格按照“6S”标准要求去落实好食堂的各项措施;对操作人员的健康状况必须把好关。凡是有“五病” 的传染病人员坚决不能让其从事食堂餐饮服务工作;各单位必须要建立职工身体健康档案，一人一档，不得漏建;食堂餐饮操作人员必须做到四勤：即勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作服。并且要佩戴整洁的工作帽、口罩、头发全部置于帽内、男不留长发，女不披发，不化妆，所有人员不得佩戴首饰、手表，接触其他物品后立即洗手，严防食品交叉污染，所购食品必须新鲜、不得使用、加工腐烂变质食品，并做好食品留样和留样登记制度;各单位必须要有食物中毒应急预案，并经常组织行进演练;必须严把食品进货关，建全进货台账，履行进货查验制度;必须认真落实好校长(园长)陪餐制度。领导要时时掌握学校食堂做餐和学生用餐情况。一定要保障广大师生吃的安全、吃的放心、吃的健康。

在工作部署和培训会上，二七区市场监督管理局负责食品安全工作的副局长成辉强调，食品安全无小事，各学校校长、园长是食品安全工作的第一责任人，一定要把学校食堂的食品安全工作放到首位去抓严、抓细、抓实，不能有丝毫的麻痹和放松。

目前，二七区市场监督管理局各基层市场监管所对辖区大中小学、托幼机构、配餐单位已基本培训完毕。通过培训，进一步强化学校(托幼机构)食品安全意识，落实食品安全主体责任，完善落实食品安全各项管理制度，规范学校(托幼机构)食堂餐饮服务行为，消除食品安全隐患，掌握食品安全相关知识，提高食品安全自我防范意识及食品安全管理水平，有效防控群体性食品安全事件的发生。市场监管所将定期和不定期的到各学校、幼儿园、配餐单位进行监督检查，发现问题及时纠正，责领整改，绝不手软。通过双方的努力，以确保广大师生舌尖上的安全，确保学校、幼儿园、配餐单位食品安全零事故!