图1 被撕掉的面包保质期标签

7月16日20时，中央广播电视总台2020年“3·15晚会”在央视财经频道进行了现场直播。受疫情影响，本次“3·15晚会”虽延期4个多月播出，但其名称并未改变，初衷依旧，观众的关注热度也仍旧高涨。

自1991年“3·15晚会”首次播出以来，这已是中央广播电视总台连续第30次举办该活动，且每一届晚会都在为维护消费者权益、规范市场经济秩序、完善法律法规而努力。据了解，2020年“3·15晚会”的主题定为“凝聚力量、共筑美好”，即要凝聚政府、企业、社会和每一位消费者的力量，用国家法治来构筑良好的经济生态，倡导在法治的阳光下，使消费者更有尊严地维护自身合法权益，让经营者更诚实守信地参与竞争，令监管者有法可依、执法必严，有效维护市场经济秩序。

同往年一样，2020年“3·15晚会”的主要内容依旧是揭露触目惊心的行业内幕：养殖海参整箱投放敌敌畏;汉堡王用过期面包做汉堡、鸡腿排保质期随意改;旧袜子、旧内衣竟是毛巾生产原料;趣头条广告藏猫腻;嗨学网退费为何这么难……重点聚焦侵犯消费者权益的违法违规行为，且食品安全问题也在此凸显，下面将具体介绍其中与食品安全相关的事件。

图2 海参养殖池塘边被丢弃的敌敌畏空瓶

汉堡王用过期面包做汉堡，鸡腿排保质期随意改

始终秉承“味道为王、食物新鲜”的全球大型连锁企业汉堡王常常宣称“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”。然而，“3·15晚会”接到内幕人士举报，汉堡王的高标准在实际执行中存在严重问题。

首先，汉堡存在缺斤短两的问题。按照汉堡王的规定，每个汉堡都有明确的配料比例，例如三层牛肉堡内必须有三片芝士、汉堡需有两片西红柿及两片生菜。但调查员在南昌市汉堡王红谷滩天虹店发现，员工制作汉堡时会特意少放一片西红柿或一片芝士。

随着调查的深入，调查员发现了更令人震惊的问题。在汉堡王的相关规定中，食物必须执行严格的保质期标准，例如面包的常温保质期为两天、炸好的鸡块是30分钟等等。然而，在实际售卖过程中，炸鸡块的30分钟是可循环的，面包的保质期也可以随意更改——当班经理发现面包到期后竟然神情自然地吩咐员工更换保质期标签，随即员工将这批汉堡上的旧标签撕掉并换上新的标签。第二天，这批过期的面包被陆续拿出来做成汉堡售卖给消费者。即使是食物容易发霉变质的夏天，面包的保质期也照改不误。

随后，调查员又对南昌市其它几家汉堡王餐厅进行了调查。在汉堡王南昌王府井店，不仅仅是过期面包被重新修改保质期后再销售，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，以及延长保质期，且南昌市多家汉堡王餐厅的员工已对此见怪不怪。南昌市汉堡王铜锣湾店店长做出解释：“总部知道这一情况，他们也是从基层做起，当店长很多年了。”此外，调查员查询南昌市外卖平台发现，有不少食客反映“汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两”等问题，甚至有消费者吃完食物以后出现了腹泻的情况。

“3·15晚会”播出之后，汉堡王立即发布声明称对此次事件非常重视，并立即成立工作组对涉事餐厅进行停业整顿。后又说明，报道中提及的江西省南昌市的餐厅隶属于同一家加盟商，这几家餐厅的行为与汉堡王“顾客为王”的企业宗旨严重背离，是自身管理的失误，辜负了广大消费者对汉堡王的信任，对此表示深深的歉意。此外，汉堡王表示将全力配合政府部门进行调查，对该事件进行严肃处理并引以为戒。

养殖海参整箱投放敌敌畏，南方海参冒充北方海参售卖

山东省青岛市即墨区是我国主要的海参养殖区域之一。2019年10月，正是海参苗培育期，调查员来到栲栳湾养殖基地，发现一个海参养殖池塘附近堆放着近百个玻璃瓶，上面写着“敌敌畏”。养殖户坦言，为了清除不利于海参生长的其它生物，他刚刚往池塘里加入了不少敌敌畏。恒生源是当地规模较大的海参养殖基地之一，基地内的养殖户也承认会经常使用敌敌畏：“一个池子放3~4箱敌敌畏，里面的鱼虾都被毒死了。”经调查发现，这种现象在当地非常普遍。

那么，往池塘里投放如此多剂量的敌敌畏难道不怕将海参杀死吗?一位兽药店经营者告诉调查员：“海参具有很强的抗药性，敌敌畏毒不死海参。”此外，养殖户告诉调查员，使用过农药的海水将会被重新排回大海。一些大棚海参养殖户还表示，其在养殖过程中也经常会用到抗生素等各种兽药原粉。

2019年11月，到了海参苗出苗的时间，调查员再次来到了青岛市即墨区，发现来这里收购海参苗的大多是南方商人。从业者透露了一个鲜为外人所知的行业秘密——海参苗运到南方养成后，还会再次大费周折地拉回北方市场进行加工与销售。一位业内人士透露：“海参的销路往往靠北方人，但市场里约80%的海参实则为南方海参”。究其缘由，真正的北方海参生长周期长、肉质紧实，使得产品价格较高，而南方海参生长周期短，价格较低。但是，一般消费者很难辨别，因此不少商家都会用南方海参冒充北方海参进行售卖。

“3·15晚会”播出后，农业农村部、山东省省委省政府随即做出部署安排——山东省农业农村厅派出工作组，连夜赴青岛市指导后续查处工作。青岛市农业农村主管部门依法对违法销售土霉素原料药、养殖前清理池塘过程中违规使用敌敌畏的3名涉案当事人作出行政处罚决定。青岛市即墨区纪委对区自然资源局、农业农村局、田横镇分管负责人等5名领导干部进行立案调查。

关于“3·15晚会”：

“3·15晚会”是由中央电视台联合国家政府部门为维护消费者权益，在每年3月15日共同主办并现场直播的公益晚会。作为中央电视台的品牌节目，“3·15晚会”自1991年起于每年3月15日晚通过中央电视台向全国直播。它唤醒了消费者的权益意识，成为规范市场秩序、传播国家法规政策的强大平台，其中的专题调查、权威发布等都成为广大观众十分期待的节目亮点。现如今，“3·15晚会”已成为一个符号，成为亿万消费者信赖的舆论阵地，成为国家有关部委规范市场秩序的重要力量，“3·15”也从一个简单的数字变成了维护消费者权益的代名词。