台虎精酿啤酒公司每年大约酿造150种不同的啤酒 —— 对此，采用了斯坦尼克提供的一套MicroCube和一套CombiCube B。

创新和科学，这两个看起来完全不同的概念把台虎啤酒厂联系在一起：其精酿啤酒表明，这个组合能够取得非同寻常的成就。

台虎啤酒乐于通过新颖的创意震惊市场，例如，茶香啤酒，利用烟熏台湾李酿制的酸啤酒。“台虎啤酒厂的员工乐于尝试，勇于创新。在配方开发和商标设计过程中，我们的许多啤酒源自亚洲文化的灵感”，联合创始人、现任总经理Peter Huang解释说。而对于酿造流程本身，该精酿啤酒厂遵循严谨的科学态度：“我们的啤酒厂如同一间实验室，我们在这里精心测试每一个工序和每一次配方改变，确定其每一个细节。持续改进我们的啤酒，这是我们的最高目标。在此，我们不会两次采用同一种酿造工艺：有时改变发酵温度，有时采用新的酒花品种。我们认为，没有任何事情是完美的，我们必须不断改进和完善”，他解释说。

对于这些试验和小批量糖化，台虎精酿安装了一套斯坦尼克MicroCube。利用其1立方的批次能力，该公司可以完美地尝试新的组合，然后将这些啤酒提供给台北六家自己的酒吧供啤酒爱好者品尝。如果证明配方可行，台虎精酿可以利用糖化车间内的CombiCube B按照每批次5立方的批量进行生产。

纯属偶然

从最初开始，该啤酒厂就采用了一套MicroCube— 但这套设备的选择实际上只是一个偶然。当初，台虎精酿只是因为灌装设备与克朗斯接触。“我们认为，我们可以自己做好酿造的事情，因为我们糖化车间的员工具有丰富的经验。但在包装方面我们需要谨慎行事，确保产品的保质期和稳定性以及恒定的优良质量。对此，需要现代化设备，我们一定要与克朗斯合作”，Peter Huang解释说。“在交流过程中，我们获悉克朗斯在酿造方面也能提供小能力的解决方案 — 可以说：来自弗赖辛的销售人员非常令人信服。不久以后，我们就订购了一台MicroCube，同时开始规划规模更大、以CombiCube B作为核心设备的第二家啤酒厂。”

除了斯坦尼克酿酒设备，该啤酒厂当然还要订购灌装设备：一台克斯明灌装封盖组合机，这套设备将于2019年投入运行。“目前我们还是采用一套半自动化设备灌装我们的啤酒，主要是易拉罐包装。从今年开始，我们还要向市场推出更多的瓶装啤酒”，Peter Huang表示。

足够的糖化富裕产能

台虎精酿于2018年4月完成了CombiCube B的首次投料。最初几个月，每个月的热麦汁产量大约为100千升。“但我们确实还有上升空间：这套设备安装结束后，我们可以轻易达到原来五倍的产量”，Peter Huang表示。尽管奇虎精酿还没有充分发挥设备产能，但这位老板对糖化设备的能力非常有信心。“在调试期间，虽然我们还需要战胜一些挑战，但当所有一切调整结束后，设备运行非常完美。有时要求通过缩短糖化时间进一步提升产能，对此需要高效和非常高的灵活性 — CombiCube可以准确地实现这些要求。我们确实非常满意。”

不仅设备，在人员方面Peter Huang也给予了克朗斯公司高度评价。虽然是市场新人， 但奇虎精酿感到非常受重视：“我们是一家小啤酒厂，背后没有一个较大的工程部门。因此，我们遇到技术问题需要得到克朗斯的帮助”，Peter Huang解释说。“在此，我们从来没有感觉到是在与一家国际化大型机器制造商合作。虽然我们是一家小啤酒厂，但我们和我们的诉求始终得到认真对待”，他强调说。“整个团队都非常棒。从最初的销售人员到项目经理直至服务工程师，每个人都悉心关照我们。大家都非常坦诚和友好 — 同时，处理问题还非常专业，完全符合公司的形象。克朗斯代表了精细和专业 — 并且始终踏踏实实地做事。”

不随波逐流

尽管啤酒厂本身还非常年轻，但其背后的团队拥有丰富的经验和激情：Winnie Hsu是台虎精酿的首席酿酒师，她已经在精酿行业工作11年：“能够找到这样一个完美的团队，我们感到非常幸运。Winnie或许是台湾地区唯一一名拥有长期精酿经验的女性酿酒师，她还带来了许多非常优秀的同事。我们的销售、设计和市场推广团队也拥有大量才华横溢、富有激情的员工”，这位业主热情洋溢地说。台虎精酿目前共有大约90多名员工，其中大约一半人员从事啤酒销售工作。

奇虎精酿的管理构架非常扁平化，对于一家台湾企业，这绝对非同寻常：“我们以每个人的个人兴趣为中心。我们不想给任何一位员工安排固定的工作，而是帮助他们寻找理想的岗位”，Peter Huang解释说。这种宽广的视野也体现在员工结构上：“奇虎精酿的女性员工比例非常高。糖化、销售、财务 — 团队领导层全部都是由女性组成。此外，我们还非常超前，协助举办许多我们团队崇尚的社会活动，例如，LGBT运动。去年，我们推出了一款啤酒，其利润全部赞助台北的同性恋、双性恋和跨性别者社团。”

或许正是这种另类方式给奇虎精酿带来了辉煌业绩。非常清楚，该公司今后也将利用这种策略推动啤酒市场，不仅在台湾，还包括中国、香港和日本，甚至还将进军美国市场。“我们希望强化我们的品牌，今后还将聚焦出口市场。我的梦想是建造一家全新的啤酒厂，采用一套2.5万千升的斯坦尼克糖化设备和一套克朗斯灌装设备 — 两套设备全部自动运行”，Peter Huang表示。“但是，无论未来如何发展：快乐永远是第一追求。”

相聚酒吧

台湾的精酿啤酒市场刚刚初具规模：Peter Huang估计啤酒厂的总数大约十家。台虎精酿属于其中的先驱者，其2014年在台北开业的酒吧是第一家只出售精酿啤酒的酒吧。该创意产生于糖化车间设计阶段，Peter Huang讲述：“政府不熟悉精酿啤酒厂，需要相对较长的时间我们才能获得各项许可。因此，我们决定利用这段时间测试消费者对我们啤酒的喜爱度和接受程度”，Peter Huang表示。原则非常明确：不提供餐食，不提供座位，只有精酿啤酒。“我们并非仅仅出售啤酒，而是提供一个聚会场所”，他解释说。目前，台虎啤酒不仅在自己的酒吧出售，同时还出现在其它的酒吧、餐厅、酒店以及超市。

重视设计

不仅啤酒和配方，台虎精酿还为瓶型设计投入了大量心血和创新：该啤酒厂已经将大约30种不同的啤酒品种包装在易拉罐或者玻璃瓶中 — 每种商标背后都有一个自己的故事。有些啤酒具有不同的口味、采用不同的原料，而另外一些啤酒展示了台湾风景。

台虎精酿的标识也有其详细的意义：“其形状如同一个葫芦，这是中国文化中传统的装酒器皿。中央是一只老虎，代表台湾曾经是亚洲四小虎，即当时亚洲增长速度最快的经济体之一。周围的酒花体现了我们的产品，中文字体描述了我们的名称：“台”代表“台湾”，“虎”代表“老虎””，Peter Huang解释说。